秋天是丰收的季节，也是美食的季节。在这个时候，板栗和黄鳝也成为了餐桌上的主角。板栗炖黄鳝是一道美味佳肴，口感香醇，营养丰富。下面，让我们一起来了解一下这道美食的做法吧。
准备材料
在制作板栗炖黄鳝之前，需要准备好以下材料：黄鳝、板栗、姜片、料酒、盐、鸡精、葱花、水。
处理黄鳝
首先需要将黄鳝处理干净。将黄鳝洗净后用刀割开，去掉内脏和血液。然后将黄鳝剪成小段备用。
处理板栗
将板栗用刀切开，去掉外皮和内膜。然后将板栗放入沸水中焯一下水，捞出备用。
热锅加油
将锅烧热，加入适量的油。然后将姜片放入锅中煸炒出香味。
加入黄鳝
将处理好的黄鳝放入锅中，翻炒一下。
加入料酒和水
接着，加入一些料酒和适量的水。
加入板栗
将焯好水的板栗加入锅中，继续煮炖。
加调料
在煮炖的过程中，需要适量加盐和鸡精进行调味。根据自己的口味可以适量加些辣椒和其他调味料。
小火慢炖
将锅转小火，慢慢炖煮20-30分钟，直到黄鳝和板栗都变得软烂。
撒上葱花
在盛出来的菜上撒上一些葱花进行装饰。
美食完成
一道香喷喷的板栗炖黄鳝就完成啦。配上一碗白米饭或者馒头，简单的晚餐就搞定了。
板栗的营养价值
板栗是秋季美食之一，营养价值非常高，含有大量的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质。板栗可以增强身体免疫力，促进肠道蠕动和排便等作用。
黄鳝的营养价值
黄鳝是一种高蛋白、低脂肪的海鲜食材，含有丰富的钙、磷、铁等矿物质。黄鳝可以补肾壮阳、补血养颜等功效，对于女性朋友来说还可以缓解经期不适。
板栗炖黄鳝的食用禁忌
板栗炖黄鳝虽然味道美味，但是在食用时也需要注意一些禁忌。比如，黄鳝不能与柿子同食，否则容易引起胃肠道不适；同时，黄鳝含有一些胆固醇，血脂偏高的人群最好少吃。
板栗炖黄鳝是一道营养丰富的秋季美食，具有补肾壮阳、补血养颜等多种功效。在制作过程中需要注意黄鳝的处理、板栗的煮熟时间以及调料的搭配。希望大家喜欢这道美味佳肴，也希望大家在秋季里多多享受美食带来的快乐。
