作为一道家常菜，清炒手撕包菜不仅味美可口，而且操作简单，适合忙碌的现代人。不需要很多的烹饪技巧和繁琐的步骤，只要掌握了基本的做法和技巧，就可以在家中轻松制作一道营养丰富的菜品。本文将为大家详细介绍以手工撕裂为特色的清炒包菜做法。
一、选择包菜：选新鲜、脆嫩的包菜，具体的看外形，应该挑选没有烂叶子、没有虫咬的、没有斑点的、颜色鲜艳的。
二、准备调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒，用量可以根据自己口味和菜量适量调整。
三、清洗包菜：将包菜去掉外层老叶子，然后撕开成小片，用清水冲洗干净。
四、处理调料：葱姜蒜切末备用，将调料放在碗里调好备用。
五、热锅凉油：将锅置于火上，倒入适量油，加热至六成热。
六、爆香调料：将调料倒入锅中，爆香出味。
七、下包菜：将处理好的包菜放入锅中翻炒几下。
八、加盐：加适量盐，提味。
九、加鸡精：加适量鸡精，增加鲜味。
十、加料酒：加适量料酒，去腥增香。
十一、加生抽：加适量生抽，增加色香味。
十二、撒胡椒粉：撒一点胡椒粉，提味增香。
十三、出锅装盘：翻炒均匀后出锅装盘即可食用。
十四、注意事项：包菜含有硫化物，不宜与含有维生素C的食物混合食用，以免影响人体吸收维生素C。烹饪过程中不宜过度煮烂，否则会影响口感。
十五、清炒手撕包菜，是一道非常简单又美味的家常菜。只要掌握好基本的做法和技巧，就可以在家中轻松制作一道健康营养的菜品。希望本文对大家有所帮助。
手撕包菜的独特风味
手撕包菜是一道美食中的经典，其口感鲜嫩、味道浓郁，深受人们的喜爱。而以爆炒手撕包菜作为一种最常见的烹饪方法，其制作过程中却有着许多的技巧和秘诀需要掌握。下面将为大家介绍以爆炒手撕包菜的制作方法及技巧。
选购新鲜包菜
选购新鲜的包菜是做手撕包菜的关键，因为新鲜的包菜口感更加鲜嫩，而且更具有营养价值。
清洗包菜
将选好的包菜用清水洗净，摘去叶子，然后晾干水分。
手撕包菜
将包菜用力捏住，然后用力撕下一块块菜叶，这样撕下来的菜叶切割出来的形状不会太规则，口感更佳。
准备调料
将葱姜蒜洗净，切成末，备用。同时准备生抽、盐、糖、鸡精等调味料。
热锅热油
倒入适量的油，热锅热油，待油温升高时，加入姜蒜末，爆香出味。
爆炒包菜
将撕好的包菜放入锅中，用铲子迅速翻炒，翻炒时不要加水，以免影响口感。待包菜变软后，加入调料，继续翻炒均匀。
适量加水
在翻炒的过程中，如发现锅里干了，可以适量加入清水，但不宜过多，以免影响口感。
掌握火候
手撕包菜以大火翻炒，但要注意火候的掌握，火候过大会导致菜叶变得焦黄而且口感不佳。
适度加盐
待包菜变得软烂后，可以适度加盐调味，但不要过多，以免影响口感。
加入糖和鸡精
在包菜基本熟透的时候，加入适量的糖和鸡精，增加菜肴的香气和美味。
调味后出锅
在加入糖和鸡精后，快速翻炒，然后装盘即可食用。
口感健康
以爆炒手撕包菜制作的菜肴，口感鲜嫩，健康营养，不含任何添加剂，是一道口感和健康并重的美食佳肴。
美味多样
除了爆炒手撕包菜外，还可以通过其它方式烹制，如用水煮、蒸等方法，口感和味道也会有所不同。
经典做法
以爆炒手撕包菜作为一种常见的烹饪方法，在家庭餐桌上常常出现，是一道经典的家常菜肴。
以爆炒手撕包菜作为一道经典的美食，其制作过程中有着许多技巧和秘诀需要掌握。希望大家通过本文的介绍，能够掌握以爆炒手撕包菜的制作方法和技巧，享受到这道美食的独特风味。
