现代人注重健康饮食，但是每天都要吃美味的饭菜，怎么办？不要担心，今天小编就给大家介绍一道营养健康又美味的下饭菜——百叶肉末炒青豆子。这道菜以豆子为主，加入了嫩滑的百叶和香气十足的肉末，口感清新爽口，营养丰富，适合大家日常食用。
原料准备
要做好这道百叶肉末炒青豆子，我们需要准备一些食材。需要的材料有青豆子、百叶、猪肉末、葱姜蒜等调料。
豆子处理
首先将青豆子洗净，控干水分。然后放入沸水中焯水一下，再捞出来沥干水分备用。这个步骤是为了去除豆子中的涩味，使豆子更加爽口。
百叶处理
将百叶泡在温水中，大约十五分钟左右。待百叶变软后，用清水冲洗干净，然后将其切成丝备用。百叶可以让这道菜更加嫩滑可口。
肉末处理
猪肉末要先放入沸水中焯水一下，再捞出来沥干水分备用。这个步骤可以去除肉末的腥味，让口感更加鲜美。
葱姜蒜处理
将葱姜蒜分别切成末备用。这些调料可以为这道菜增添香气和味道。
锅烧热
起锅倒油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
煸炒肉末
放入肉末煸炒，加入适量盐、生抽等调料，调味拌匀。
加入豆子
将焯过水的豆子倒入锅中，继续翻炒。
加入百叶丝
再将切好的百叶丝倒入锅中，轻轻翻炒。
调味
根据个人口味加入适量盐、胡椒粉等调料，调味拌匀。
加入清水
倒入适量的清水，盖上锅盖，小火焖煮五分钟左右。
收汁
焖煮至豆子软烂、汤汁浓稠即可关火。
摆盘装饰
将炒好的百叶肉末青豆子装盘，可以根据个人喜好加入一些香菜叶或红辣椒丝来装饰。
成品展示
这道百叶肉末炒青豆子色泽金黄、香气扑鼻、口感清新爽口。它是一道健康营养的下饭菜，适合家庭或聚餐使用。
通过本文的介绍，我们学习了如何制作一道美味又健康的百叶肉末炒青豆子。这道菜以青豆子为主要食材，搭配了嫩滑的百叶和香气十足的肉末，口感清新爽口。这道菜营养丰富、健康美味，是您家庭用餐的好选择。
