酸汤肥牛是近年来备受追捧的一道火锅必点美食，其口感细腻、爽口清爽的特点，深受广大食客的喜爱。而加入了百香果的酸汤肥牛，则让这款美食更加特别和有趣，成为了不少人寻找新口味的选择。今天，我们就来一起学习制作这道美味佳肴吧！
准备材料
为了制作出一份美味的百香果酸汤肥牛，我们需要准备以下材料：新鲜的肥牛片500克、百香果3个、木耳干50克、豆皮2张、豆腐皮50克、大葱1根、生姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、清水适量、糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量。
准备工作
在制作之前，我们需要做好一些准备工作，如将肥牛片洗净备用、将木耳泡软备用、将豆皮和豆腐皮烫熟备用、将大葱、生姜和蒜头切碎备用、将红辣椒切丁备用、将百香果打汁备用。
热锅烧油
热锅倒油，待油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
加入肥牛片
将洗净的肥牛片放入锅中，翻炒至变色。
加入酱料
加入适量的生抽、老抽、料酒和糖，再次快速翻炒均匀。
加入清水
加入适量的清水，混合均匀。
加入木耳和红辣椒
加入泡软的木耳和切成丁的红辣椒，继续翻炒。
加入豆皮和豆腐皮
加入烫熟的豆皮和豆腐皮，继续翻炒。
加入百香果汁
加入打好的百香果汁，翻炒均匀。
烧开后转小火
煮至汤汁快要烧干时，将火候调小，焖一会儿，待汤汁收浓，食材呈现深色时即可出锅。
摆盘装饰
将煮好的百香果酸汤肥牛装盘，并根据个人口味喜好添加适量的葱花和香菜等装饰。
品尝美食
现在，一份美味的百香果酸汤肥牛就已经完成了！尝一口肥牛片，嚼一口木耳和豆腐皮，喝一口爽口清爽的酸汤，回味起来，不由得心情愉悦。
注意事项
在制作过程中，需要注意掌握好火候和用料的适量，以确保肥牛片的质感和味道。百香果可能会影响到肉质的口感，因此需要根据个人口味喜好，适量加入或调整百香果的用量。
营养价值
百香果富含维生素C、维生素A和膳食纤维等营养素，具有清热解毒、促进消化等功效。而肥牛则富含蛋白质、铁、锌和维生素B等营养成分，有助于促进生长发育和提高免疫力。
通过本次制作，我们不仅能够品尝到美味的百香果酸汤肥牛，还可以了解到食材的营养价值和制作过程中需要注意的细节。相信大家也能够在家中轻松DIY，享受到这份美味佳肴带来的快乐！
