蛋糕作为一种传统的西式糕点，已经成为了人们喜爱的甜点之一。然而，市面上的蛋糕大多添加了大量的糖、色素和防腐剂，对人体健康不利。我们可以选择自制蛋糕，掌握制作技巧和调配比例，让蛋糕更加健康、美味。本文以百香果果酱戚风为例，详细介绍制作过程。
一、准备食材和工具
在制作百香果果酱戚风之前，需要准备好食材和工具。食材包括面粉、百香果果酱、细砂糖、鸡蛋、沙拉油和牛奶；工具包括搅拌盆、打蛋器、量杯、筛子、烤模等。
二、将蛋白打发
将蛋白和蛋黄分开，先将蛋白打发。将蛋白倒入搅拌盆中，用打蛋器慢慢打发，逐渐加入细砂糖，直到蛋白出现大泡沫和中等硬度的状态。
三、混合面糊
将蛋黄加入另一个搅拌盆中，加入沙拉油和牛奶，搅拌均匀。将面粉通过筛子慢慢加入，继续搅拌均匀。
四、混合蛋白和面糊
将打好的蛋白分两次加入面糊中，轻轻搅拌均匀。注意不要用力过度，避免面糊变稀。
五、倒入烤模
将混合好的面糊倒入烤模中，轻轻晃动烤模，让面糊铺平。
六、加入百香果果酱
在面糊表面均匀地加上百香果果酱，用牙签插入面糊中，让果酱均匀分布。
七、预热烤箱
将烤箱预热至180℃，将烤模放入烤箱中层，上下火，烘烤25-30分钟。
八、取出蛋糕
将烤好的蛋糕取出，倒扣在架子上，放凉。
九、脱模
用刀子将蛋糕与模具分离，小心地取出蛋糕。
十、装饰蛋糕
将百香果果酱挤出一些，点缀在蛋糕表面，可以增加蛋糕的颜值和口感。
十一、食用蛋糕
百香果果酱戚风蛋糕不仅美味，而且健康。可以当作下午茶点心，也可以作为甜点在晚餐时享用。
十二、百香果果酱的制作
如果想制作自己的百香果果酱，可以将百香果切开，挖出果肉，加入适量的砂糖，搅拌均匀，然后用锅加热，不停地搅拌，等到酱汁浓稠即可。
十三、如何保存蛋糕
如果蛋糕没有一次性吃完，可以将剩余部分放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。如果要长时间保存，可以将蛋糕切块后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存。
十四、百香果的营养价值
百香果是一种富含营养的水果，含有维生素C、钙、铁等元素，能够增强人体免疫力，促进钙质吸收，对预防贫血、抗衰老有一定的作用。
十五、
百香果果酱戚风蛋糕是一款美味健康的蛋糕，制作方法简单，口感独特。无论是下午茶还是晚餐甜点，都可以享受到它带来的美味与健康。
