作为一道家常菜，百花酿香菇深受人们的喜爱。它不仅色香味俱佳，而且营养价值极高。今天，我将为大家分享一下百花酿香菇的做法，让大家在家也能轻松做出这道美味佳肴。
一、准备食材：新鲜香菇、肉末、葱姜蒜、面粉、鸡蛋、盐、生抽和料酒。
我们需要准备好所有的食材。新鲜的香菇要挑选质地肥厚、柄子硬壳鲜亮的品种。肉末要选用瘦肉，剁得越细越好，以便入味。葱姜蒜要切成末备用，面粉和鸡蛋要搅拌均匀备用，盐、生抽和料酒要调成调味汁备用。
二、清洗香菇，去蒂，留下完整的菇盖。
将新鲜的香菇洗净，拔去蒂部，留下完整的菇盖。菇盖要刮去表层的泥沙，用清水冲洗干净，备用。
三、肉末加入调味料，搅拌均匀，待入味。
将肉末倒入大碗中，加入调味料，如盐、生抽、料酒等，用勺子搅拌均匀。让肉末入味10分钟以上。
四、将葱姜蒜末炒香。
取锅放油，加入葱姜蒜末爆香。
五、将炒香的葱姜蒜末与肉末混合均匀。
将肉末和炒香的葱姜蒜末混合在一起，再次搅拌均匀。
六、将调味好的肉末填入香菇菇盖中。
将调味好的肉末用勺子填入香菇菇盖中，填满即可。
七、将填好肉末的香菇菇盖沾裹面粉。
将填好肉末的香菇菇盖沾裹面粉，让其表面均匀地附上一层薄薄的面粉。
八、将沾好面粉的香菇菇盖裹上鸡蛋液。
将沾好面粉的香菇菇盖裹上鸡蛋液，让其表面均匀地附上一层薄薄的鸡蛋液。
九、将裹好鸡蛋液的香菇菇盖放入油锅中煎炸。
将裹好鸡蛋液的香菇菇盖放入预热好的油锅中，用中小火慢慢煎炸至表面金黄色。
十、将煎好的百花酿捞出沥干油份。
将煎好的百花酿捞出沥干油份，用吸油纸吸去多余油份。
十一、取锅加入清水，加盐和生抽调味，将百花酿放入锅中煮开。
取锅加入清水，加盐和生抽调味，将百花酿放入锅中煮开。
十二、改小火慢炖10分钟，让香菇更加入味。
改小火慢炖10分钟，让香菇更加入味。
十三、放入适量的葱花和胡椒粉，出锅装盘即可。
放入适量的葱花和胡椒粉，出锅装盘即可。
十四、百花酿香菇食材丰富，口感鲜美，营养价值高。
百花酿香菇以新鲜的香菇为主料，配以肉末、葱姜蒜等调料制成。它不仅口感鲜美，营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和钙、磷等矿物质。
十五、做好百花酿香菇需要耐心和技巧，相信大家都可以轻松掌握。
百花酿香菇是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。通过本文的介绍，大家应该可以轻松掌握做法，尝试在家做出美味的百花酿香菇。希望大家能够喜欢这道菜品，也希望大家能够享受做饭带来的乐趣。
