茄子是一种受人喜爱的蔬菜，有着独特的口感和营养价值。而如何做出美味又有创意的茄子菜品，成为了很多人关注的话题。本文将为大家介绍以茄子为主角的多种美味做法，丰富你的餐桌。
一、红烧茄子
用茄子、豆腐、青椒、姜蒜等调料，加上适量的酱油和糖，慢火慢炖烧出的红烧茄子，香味扑鼻，鲜美可口。
二、烤茄子
在烤盘上铺上油纸，将茄子切成片，涂上适量的橄榄油和盐巴，入烤箱烤至金黄色，口感外脆内软。
三、茄子汤
将茄子切成小块，和肉类、豆腐一起炖汤，可以滋润肺腑，滋补身体，是秋冬季节的暖心汤品。
四、茄子沙拉
将茄子切成小丁，加上青椒、胡萝卜、葱姜等蔬菜，淋上柠檬汁和橄榄油调味，清爽可口，美容养颜。
五、酿茄子
将茄子切成两半，将肉馅、虾仁、蘑菇等填入茄子壳内，入锅蒸煮，口感鲜香，营养丰富。
六、蒸茄子
将茄子切成薄片，蒸熟后加入少许盐和酱油调味，简单易做，口感清爽。
七、醋溜茄子
将茄子切成小片，在油锅中炸至金黄色，加入醋和糖翻炒即可，口感酸甜可口。
八、茄子炒饭
将茄子切成小丁，和米饭一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉，简单美味，营养均衡。
九、肉末茄子
将茄子切成小块，和肉末一起炒制，加入适量的盐和生抽，口感浓香，下饭宜人。
十、蒜蓉茄子
将茄子切成片，煸炒后加入蒜蓉和盐巴，稍微翻炒即可，口感香气四溢。
十一、茄子煎蛋
将茄子切成片，和鸡蛋一起煎制，加入盐巴和葱花调味，美味可口。
十二、茄子烩豆角
将茄子和豆角一起切成小块，加入适量的盐和糖，加水煮至熟软即可，口感丰富。
十三、鱼香茄子
将茄子切成片，加入肉末、豆瓣酱等调料煸炒，口感麻辣香浓。
十四、椒盐茄子
将茄子切成小块，撒上适量的椒盐，入油锅中煎炸至金黄色，口感外酥内嫩。
十五、番茄茄子
将茄子和番茄一起切成块，加水煮熟后，加入盐巴和糖调味即可，口感清爽健康。
茄子是一种十分营养的蔬菜，有着多种多样的做法。从红烧到酸甜，从烤制到蒸煮，每一道茄子菜品都有着独特的风味和口感。让我们一起来尝试用不同的方式来烹饪这个多才多艺的蔬菜吧！
