白煮蛋是我们日常生活中非常常见的一道食品，口感细腻，营养丰富。但是想要做出口感细腻，黄白分明的白煮蛋并不是一件容易的事情，需要注意的细节很多。今天，我们就来分享一下白煮蛋的做法与技巧，教你做出口感细腻的白煮蛋。
一、选购新鲜鸡蛋
选购新鲜的鸡蛋是做好白煮蛋的第一步，新鲜的鸡蛋外壳色泽光亮，手感沉重，没有异味。如果蛋壳有裂纹、变形或者有异味，就不能用来做白煮蛋了。
二、放入凉水中煮
将新鲜的鸡蛋放入冷水中，慢慢加热至沸腾，然后立即关闭火源，让鸡蛋在水中焖煮10-12分钟。这样可以避免煮过头或者过生的情况发生。
三、加入食盐
在煮蛋的过程中，适当加入一些食盐，可以让鸡蛋更好的入味，口感更加丰富。
四、掌握时间
白煮蛋的煮时间要注意，如果时间过长，蛋黄和蛋白会分离，口感也会变得粗糙。通常10-12分钟的焖煮时间是比较适宜的。
五、清洗干净
煮好的白煮蛋取出后需要用冷水冲洗干净表面的细菌和蛋壳碎片，这样可以保证食品安全卫生。
六、剥蛋技巧
剥蛋时，先敲裂蛋壳的大头部分，再在水下将蛋壳慢慢剥开，这样可以保证蛋白不破裂。
七、蛋黄的处理
将剥好的白煮蛋蛋黄用筷子轻轻划成十字形，可以让调料更好的渗透进去，并提高食品的美观度。
八、配料搭配
白煮蛋的配料也是很关键的，可以根据自己的口味选择配菜搭配。比如可以加入芝麻、韭菜、葱花等等。
九、水温掌握
在焖煮鸡蛋的过程中，水温一定要适中，太热会让蛋白变硬，太冷则需要更长的煮蛋时间。
十、挑选容器
煮好的白煮蛋在放置之前，需要选择一个干净的容器放置，并在容器中加入适量的凉水，这样可以保证食品的口感和味道。
十一、口感细腻的秘诀
如果想让白煮蛋的口感更加细腻，可以在煮鸡蛋之前加入少量的白醋，这样可以使蛋白更好的凝固。
十二、提前取出
煮好的白煮蛋可以先用勺子捞出来，在放进冰水中浸泡一段时间，这样可以使蛋白更加紧实，口感更加细腻。
十三、慢火慢煮
在煮蛋的时候，不要用大火，火候要慢慢调整，这样可以让鸡蛋受热均匀，口感更加细腻。
十四、食材新鲜
做好白煮蛋的关键还在于食材的新鲜程度，只有新鲜的食材才能烹饪出美味的白煮蛋。
十五、
白煮蛋是一道简单的食品，但是要想做好，需要注意很多细节。选购新鲜的食材，水温掌握，煮蛋时间把握，口感细腻的秘诀等等都需要注意。只有在这些方面做好，才能做出一道口感细腻、营养丰富的白煮蛋。
