白玉菇，是一种含有丰富营养的食用菌类，既可供药用，又可食用。它不仅口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，具有增强人体免疫力，调节肠胃功能等多种保健功效。今天，我们就来分享一道以白玉菇为主材料的营养美食——白玉菇鸡蛋豆腐汤的制作方法。
1.准备材料
为了制作出一份美味可口的白玉菇鸡蛋豆腐汤，需要准备新鲜的白玉菇、鸡蛋、豆腐、鸡肉、青菜、姜片、盐和清水等材料。选用新鲜度较高的白玉菇和豆腐，可以使汤品味道更佳。
2.清洗处理白玉菇
将准备好的白玉菇放入盆中，用清水冲洗干净，然后将根部去掉，切成适当大小。这样处理，既能保留白玉菇的营养成分，还能去除表面的杂质。
3.鸡肉炖制汤底
取一锅加入清水，放入适量的鸡肉块和姜片，烧开后改小火慢慢炖制。炖制时，须经常搅拌以免粘锅。在炖制汤底的过程中，鸡肉和姜片可以提供丰富的香味和汤汁，配合白玉菇煮出的汤品更加鲜美可口。
4.调味
在炖好的汤底中加入适量的盐，调味至口感适宜即可。调味时，可根据个人口味喜好适当加入一些调料。
5.加入白玉菇
将处理好的白玉菇放入煮沸的汤底中，再次煮沸后改小火慢慢煮。此时，白玉菇中的营养成分开始被释放出来，汤汁也变得更加浓郁。
6.打入鸡蛋
将适量的鸡蛋打散，慢慢加入煮沸的汤中，用筷子轻轻搅拌。这时候，一定要慢慢地加入鸡蛋液，同时不断搅拌，以免结块。
7.加入豆腐和青菜
将豆腐切成适当大小，放入煮好的汤中，再次煮沸后改小火。同时，在煮豆腐的过程中，可适当加入清水，调整汤品的口感。将青菜叶子洗净后切成小段，加入到汤中，稍微煮一下即可。
8.出锅装盘
将煮好的白玉菇鸡蛋豆腐汤取出，装盘即可食用。在装盘之前，可根据个人喜好加入适量的调料和香菜等配料，增添汤品的味道。
白玉菇鸡蛋豆腐汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，不仅具有多种保健功效，而且非常适合家庭制作。希望大家在制作时可以根据自己的口味喜好进行一些改良和调整，制作出更符合自己口感的美食佳品。
