夏日气温高，人们常感口干舌燥，体内阳气旺盛，需要适量清热解毒。而乌鸡片的功效是清热润肺，白玉菇含有多种营养成分，具有养生保健作用。本文将介绍如何以白玉菇为主料，配以乌鸡片炒制美食。
选材方面：选用优质乌鸡和新鲜的白玉菇。
在选购食材时，应注意购买乌鸡肉色红润，没有发黑、变色现象的新鲜乌鸡，最好选择土鸡；白玉菇应看其外表光泽度和大小，不要有损伤和变质现象。
准备工作：将乌鸡切片，白玉菇洗净切段。
将已购买的乌鸡宰杀干净，切成均匀的小片；白玉菇洗净去除泥沙后，用刀将其切成大小均匀的段。
调料配方：葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、淀粉水、清水等。
在炒制乌鸡片时，需要加入适量的葱姜蒜末提味，再加入盐、生抽、料酒等调料，混合后用淀粉水勾芡。
制作步骤一：先将乌鸡片用少量生抽和料酒腌制15分钟。
将切好的乌鸡片放入碗中，加入少量生抽和料酒腌制15分钟，使其更加入味。
制作步骤二：热锅凉油，将葱姜蒜末爆香。
热锅凉油，待油温六成热后，将葱姜蒜末倒入锅中爆香。
制作步骤三：加入乌鸡片煸炒至变色。
将已经腌制好的乌鸡片放入锅中煸炒至变色。
制作步骤四：加入白玉菇段翻炒均匀。
将切好的白玉菇放入锅中，和乌鸡片一起翻炒均匀。
制作步骤五：倒入适量清水，煮至乌鸡片熟透。
倒入适量清水，将乌鸡片煮至熟透。
制作步骤六：淋入淀粉水勾芡，再加适量盐调味。
在乌鸡片已经煮熟后，加入淀粉水勾芡，最后加适量盐调味。
制作步骤七：装盘上桌，撒上葱花点缀即可。
将炒制好的乌鸡片和白玉菇装盘上桌，最后撒上葱花点缀即可食用。
口感特点：鲜嫩滑爽，口感清新。
炒制好的乌鸡片和白玉菇肉质鲜嫩滑爽，口感清新，是夏日的清补佳品。
药膳食疗：乌鸡补血补气，白玉菇清热解毒。
乌鸡肉性温，味甘，能补血补气；白玉菇含有多种营养成分，具有清热解毒、润肺除燥、降血脂等功效，对身体有益处。
适宜人群：适合口干舌燥，阳气旺盛的人食用。
夏季气温高，人们常感口干舌燥，体内阳气旺盛，此时食用乌鸡片和白玉菇炒制的佳肴，不仅口感清新，还可滋阴降火，适合此类人群食用。
食用禁忌：患有湿热内蕴的人不适宜食用。
患有湿热内蕴的人不适宜食用，以免加重病情。
乌鸡片炒白玉菇是夏日清补佳品。
乌鸡片炒白玉菇是一道口感清新、营养丰富的夏季清补佳品。在制作过程中，我们要注意选材，进行准备工作，掌握好调料的配方，并按照制作步骤进行操作。希望大家可以通过学习本文，自己在家里尝试制作一道美味的乌鸡片炒白玉菇。
