羊脸这道菜在我国北方地区非常有名，是传统美食之一。很多人喜欢吃这道菜，因为它不仅美味可口，而且十分营养。白汤羊脸是其中的代表，受到了广大食客的青睐。它的制作方法也十分简单易行，只要掌握了技巧，就可以在家里轻松做出一道美味的白汤羊脸。下面，我们来详细介绍一下它的制作方法。
准备羊头肉和卤料
在制作白汤羊脸的时候，首先需要准备好羊头肉和卤料。将鲜羊头肉洗净切成片状，然后放入锅中加入清水煮沸，撇去浮沫后放入姜片、葱段、料酒和桂皮等卤料进行炖煮。
处理羊脸
在炖煮的过程中，可以处理羊脸。将羊脸浸泡在冷水中，然后用刀刮掉表面的毛发，再将它洗净切成小块。
焯水
将切好的羊脸块放入锅中焯水，撇去浮沫，这样可以去除一些腥味，使羊脸更加鲜美。
加入卤料炖煮
将焯水后的羊脸块放入之前炖煮的羊头肉汤中，加入适量的盐和味精调味，然后煮开后转小火慢慢炖煮，直到羊脸变得软烂。
制作白汤
在炖煮羊头肉和羊脸的同时，也可以制作白汤。将鸡肉骨头、骨棒、鸡胸肉、虾米等材料放入锅中加水煮沸，撇去浮沫后加入姜片、葱段、料酒和盐等调味料炖煮。
将白汤和羊头肉汤混合
在白汤和羊头肉汤都炖好之后，将它们混合在一起，这样就可以制作出美味的白汤羊脸了。
熬制羊骨汤
如果喜欢喝羊骨汤的话，还可以将炖煮羊头肉和羊脸的汤再加入羊骨熬制，这样可以制作出更加浓郁的羊骨汤。
加入海带和豆腐
在熬制羊骨汤的过程中，还可以加入一些海带和豆腐，这样可以增加汤的营养价值。
加入食材
在制作白汤羊脸的时候，还可以根据个人口味加入一些其它的食材，如木耳、香菇、花菜等。
放入碗中
等到白汤羊脸炖煮好后，将它们放入碗中，撒上一些香菜和葱花点缀即可。
调整口味
在放入碗中之前，还可以根据个人口味进行调整，如加入适量的醋、辣椒油等调料。
注意事项
制作白汤羊脸的过程中，要注意选择新鲜的食材，掌握好火候，尽量避免加入过多的调味料。
营养价值
白汤羊脸富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，有益于增强人体免疫力，促进骨骼发育，对身体健康有很好的保健作用。
推荐人群
白汤羊脸适合各个年龄段的人群食用，尤其适合体质虚弱、贫血、发育不良的人食用。
通过以上的介绍，相信大家已经掌握了白汤羊脸的制作方法。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常好的家常菜。在制作的过程中，要注意选择新鲜的食材，掌握好火候，这样才能做出更加美味的白汤羊脸。
