白汤鲫鱼是一道家喻户晓的传统名菜，以其鲜嫩美味、清爽可口而深受广大食客的喜爱。在炎炎夏日，一道清凉爽口的白汤鲫鱼，简直是人间美味。下面，本文将为您详细介绍白汤鲫鱼的做法，让您能轻松入门，快速掌握。
一：选料准备
在做白汤鲫鱼之前，需要准备好材料。首先是鲫鱼，最好是用大小适中的鲫鱼；其次是猪肉骨头，可以增加白汤的味道；还有配菜，如木耳、香菜等。
二：清洗处理
将鲫鱼去除内脏、洗净后斜切成片。将猪肉骨头冲洗干净并切成小块。木耳泡发并洗净。香菜切成小段备用。
三：白汤制作
将猪肉骨头、姜片放入锅中加水煮开，去除浮沫后，转小火慢炖3小时左右，制成鲜美的白汤。
四：鱼片处理
将鲫鱼片抹上盐和淀粉，腌制10分钟左右。
五：煮鱼片
将鱼片放入开水中焯水3分钟左右，至鱼肉变白。捞出备用。
六：煮配菜
将泡发好的木耳放入锅中煮熟，捞出备用。将香菜段放入锅中稍微烫一下，取出备用。
七：组合盘
在盘底铺上木耳，再将鲫鱼片摆在上面，摆上烫好的香菜段。
八：开锅烧沸
将白汤倒入锅中加热，烧沸后关火。
九：倒汤
将白汤倒入盘中，汤水稍微盖过鱼片即可。
十：浇油
在白汤上浇上热油，让白汤更加香浓。
十一：细节处理
在白汤中可以加入料酒、盐等调味品。汤中可以加入一些胡椒粉提味。
十二：上桌
白汤鲫鱼制作完成，摆在餐桌上，诱人的香气扑鼻而来。
十三：吃鱼
将鱼肉、配菜蘸上汤汁，咬上一口，口感鲜嫩、回味无穷。
十四：享受美食
和家人、朋友一起品尝白汤鲫鱼，聊聊天、分享美食，让生活更加美好。
十五：
白汤鲫鱼以其独特的制作方法、鲜嫩的口感和清爽可口的味道，成为了人们心中的传统名菜。掌握好制作方法，您也可以在家中轻松制作一道美味可口的白汤鲫鱼，享受美食带来的快乐。
