在日常饮食中，常常忽略了一些被认为是普通的蔬菜，但其实它们也有不可忽视的营养价值。白芍菜心便是其中之一。本文将为您介绍白芍菜心的营养与做法，让您能够更好地了解这种蔬菜并学会如何做出美食。
白芍菜心的营养成分简介
白芍菜心富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C等营养成分，是一种低热量、高营养的蔬菜。
如何挑选新鲜的白芍菜心
新鲜的白芍菜心应该色泽鲜艳、叶子无虫蛀，青翠柔嫩而富有弹性。若叶子颜色暗淡或枯黄，则表示不新鲜。
清洗白芍菜心的方法
清洗白芍菜心时，应该先将叶子和茎分开清洗，去除脏污和杂质。然后将白芍菜心放在清水中浸泡一段时间，将其中的泥沙冲洗干净。
白芍菜心的烹饪方法
白芍菜心可以煮、炒、凉拌等多种方式进行烹饪。煮白芍菜心时应该先将水烧开，放入白芍菜心焯水，再加入调料煮至软烂即可。
白芍菜心炒肉片
将瘦猪肉切成薄片，用盐、生抽、淀粉腌制。然后将葱姜蒜切末，白芍菜心切段。锅中放油，烧至七八成热，倒入肉片翻炒至变色，再加入葱姜蒜爆香，最后加入白芍菜心段继续翻炒均匀，撒少许盐出锅即可。
凉拌白芍菜心
将白芍菜心切丝，放入沸水中烫熟，捞出后放入冰水中焯一下。将姜蒜切末，加入盐、鸡精、醋、麻油、花生酱等调料，搅拌均匀后倒入白芍菜心中拌匀即可。
白芍菜心炒蛋
将蛋打散，白芍菜心切碎。锅中放油，加入蛋液翻炒至半熟，再加入白芍菜心碎继续炒至熟透即可。
白芍菜心汤
将鸡肉、猪肉等肉类和白芍菜心一起放入锅中，加入适量的水烧开，去除浮沫后加入料酒、盐、胡椒粉等调料，最后放入香菜和葱花点缀即可。
白芍菜心拌豆腐
将豆腐切成丝，将白芍菜心切碎。姜蒜切末，加入盐、酱油、香油、鸡精等调料，搅拌均匀后倒入豆腐丝和白芍菜心中拌匀即可。
白芍菜心炒豆角
将豆角切段，白芍菜心切丝。锅中放油，加入姜蒜末炒香，再加入豆角段和白芍菜心丝翻炒均匀，加入盐、鸡精等调料，最后加入葱花点缀即可。
白芍菜心烤鱼
将鱼洗净去鳞后切成两片。将白芍菜心切段，姜蒜切末。在鱼的表面划几刀，放入盐、胡椒粉、酱油等调料腌制。然后在烤盘中放入白芍菜心和姜蒜末，放上腌制好的鱼，烤至金黄色即可。
白芍菜心炖排骨
将排骨切小块，将白芍菜心切丝。在锅中加入适量的水和排骨，煮至水开后去掉浮沫。加入料酒、姜片、葱段等调料，煮至排骨变软烂。最后加入白芍菜心丝煮至烂熟即可。
白芍菜心蛋汤
将蛋打散，将白芍菜心切碎。锅中加入清水烧开，加入白芍菜心碎和姜片，煮至白芍菜心变软烂。最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
白芍菜心的营养功效
白芍菜心具有清肝明目、利尿降压、促进新陈代谢等多种营养功效，是一种非常适合用来保持健康饮食的蔬菜。
白芍菜心是一种营养丰富、多功能的蔬菜。学会它的营养和多样化的做法，不仅可以满足我们的口腹之欲，还能保证我们身体的健康。所以，不妨在平时的饮食中多一些白芍菜心，享受美味和健康。
