在中国传统药膳中，白茹一直被誉为滋阴养肺、清热解毒的天然宝藏。而今天我们要介绍的则是以白茹为主料，配合肉类食材一起烹饪而成的美味佳肴——白茹炒肉。
一：准备材料
制作白茹炒肉的首要步骤就是要准备好所需的材料。所需要的材料包括白茹、瘦肉片、青椒、洋葱、蒜末等。
二：准备白茹
要先将白茹泡发。白茹的发泡时间约为1-2小时，泡发时要注意用清水反复冲洗干净。泡发后将其切成丝备用。
三：处理瘦肉片
将瘦肉片洗净，切成薄片备用。切好的瘦肉片用盐和生抽腌渍一会儿，可以去除肉中的腥味，提高肉质的嫩度。
四：准备辅料
将青椒和洋葱切成丝，备用。在烹饪过程中，青椒和洋葱可以起到调味、增香的作用。
五：处理蒜末
将蒜头剥皮后切成蒜末。蒜末是调味的必备材料，可以起到增香、增味的作用。
六：爆炒蒜末
先将锅烧热，放少量油，爆炒蒜末至金黄色，炒出蒜香。这样可以为后续的烹饪过程提供美味的调味基础。
七：加入瘦肉片
将腌好的瘦肉片放入锅中，翻炒几分钟，至肉变色后捞出备用。这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。
八：爆炒青椒和洋葱
将切好的青椒和洋葱放入锅中，快速爆炒几分钟，让其稍微变软后盛出备用。这样可以为后续的烹饪提供绿色蔬菜的口感和颜色。
九：炒制白茹
将切好的白茹放入锅中，用中火翻炒几分钟，待白茹变软之后，加入少量鸡精和白胡椒粉翻炒均匀。
十：加入瘦肉片和辅料
将捞出备用的瘦肉片和青椒洋葱丝一起放入锅中，用大火快速翻炒均匀。这样可以让肉质和蔬菜的营养均匀分配，形成口感丰富的佳肴。
十一：调味
根据个人口味喜好，可适当添加盐、生抽、鸡精等调味品，让菜肴更加鲜美可口。
十二：出锅
待菜肴的颜色变得均匀美观、熟透后，就可以将其盛出，热气腾腾地端上餐桌啦！
十三：与米饭搭配
白茹炒肉与米饭一起食用，可以让米饭更加香软，吃起来更加顺口，营养均衡且美味可口。
十四：白茹的药膳功效
除了美味可口之外，白茹还拥有丰富的药膳功效。常吃白茹能够滋阴养肺、润燥止咳、清热解毒、改善皮肤等多种保健功效。
十五：
白茹炒肉是一道集美味与营养于一体的佳肴。在制作过程中，我们需要注意材料的处理方式和调味品的添加量，保证菜肴口感鲜美且健康营养。
