很多人都喜欢在家里做饭，可是如果每次都做同样的菜品，也会让人感到无聊。今天，就介绍一道又好吃又简单的菜——白芹炒肉丝。不需要很多的材料和时间，只需要掌握一些小技巧，就能做出家常美味。
一、选材要点——脆嫩可口
选择新鲜、质地脆嫩的白芹，这样吃起来才有口感。肉丝的选材可以用瘦肉或者里脊肉，切成细丝后再加上适量调料，更容易入味。
二、切肉丝要领——斜着切更好
将肉切成均匀的细丝，可以让肉丝更容易熟透，也更加入味。切肉丝的时候，最好斜着切，这样切下来的肉丝更加细腻。
三、白芹处理方法——先焯水再炒
白芹含有大量的纤维素，如果不事先处理好，吃起来口感较差。可以将白芹焯水，然后再放进锅里炒，这样不仅口感好，而且还会减少食物中的气味。
四、肉丝腌制技巧——先腌再炒
将肉丝用盐、料酒、生姜粉等调料腌制一段时间，可以让肉丝更加入味。腌制好的肉丝放进锅里煸炒，不仅容易入味，而且炒出来的肉丝更加嫩滑。
五、炒菜技巧——火候要掌握好
炒菜的时候要火候适中，过早的放入食材容易造成食材焦糊、口感变差。而火候过大则容易煮糊、焦糊。要学会掌握好火候，让食材炒出香味。
六、调料添加——口感更加丰富
在炒菜的时候可以加入适量的调料，让菜品的口感更加丰富。可以根据自己的口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，增加菜品的口感。
七、水分掌握——少放水更好吃
炒菜的时候不要加太多的水，否则会煮糊、变味。肉丝会出水，可以根据需要加入适量的清水，但是尽量不要加太多。
八、翻炒技巧——均匀受热更好
翻炒的时候要均匀，不然容易出现食材粘锅、没熟等情况。可以用铲子将食材翻动，让食材均匀受热，炒出来的菜品才会更加美味。
九、出锅前装盘——美观更重要
在出锅之前，可以将菜品装进盘子里。不仅可以增加美观程度，还可以让菜品更加容易入口。装盘的时候，要注意摆放，让整个盘子看起来更加漂亮。
十、多样化搭配——营养更加丰富
白芹炒肉丝可以根据自己的口味搭配不同的配菜。比如可以加入青红椒、木耳、豆腐等食材，增加营养，让整个菜品更加丰富多样化。
十一、用途广泛——既可当主食又可当配菜
白芹炒肉丝不仅可以作为主食吃，也可以当成配菜。比如可以搭配米饭、面条等主食，也可以当成炒饭、拌面等料理的配菜。
十二、儿童也喜欢——口感适宜
白芹炒肉丝的口感适宜，而且颜色鲜艳，吃起来非常有食欲。即使是孩子也很容易接受，是家庭中的一道很好的菜品。
十三、经济实惠——不浪费食材
白芹炒肉丝可以使用家里剩余的食材制作，不浪费食材的同时还能做出美味的菜品。是家庭中的一个经济实惠的选择。
十四、适合新手——简单易学
白芹炒肉丝的制作过程简单易学，适合新手学习。只需要按照步骤进行操作，不需要太多的烹饪技巧，就能做出美味可口的菜品。
十五、——大家一起来试试吧！
白芹炒肉丝是一道简单而又美味的家常菜，不仅可以作为主食吃，还可以当成配菜。制作过程简单，操作易学，是一个适合新手尝试的选择。大家一起来试试吧！
