水煎饺是一道非常受欢迎的北方小吃，其外皮香脆，内馅鲜美，是家庭聚会和小型宴会上常见的食品。而白萝卜猪肉馅水煎饺则将白萝卜的清甜和猪肉的鲜美相结合，口感十分独特。下面就为大家介绍一下如何制作这道美食。
准备材料
首先需要准备的材料有：白萝卜、猪肉、生姜、葱、鸡蛋、盐、生抽、料酒、植物油、醋、面粉等。
选购食材
在选购白萝卜时，应选择新鲜，表皮光滑，颜色白净，无软烂、裂纹和脱水现象的白萝卜。猪肉应选用瘦肉，肥瘦相间的猪肉更适合制作水煎饺。
处理白萝卜
将白萝卜削皮，切成小块，加入盐和少量生姜，搅拌均匀后静置半小时。然后挤出白萝卜的汁液，备用。
处理猪肉
将猪肉洗净，去除筋膜和油脂，切成小丁备用。将一根葱切碎，加入猪肉中搅拌均匀。
加入调料
将调料依次加入猪肉中搅拌均匀：盐、生抽、料酒、鸡蛋清。不断搅拌直到猪肉变得有一定粘性。
制作馅料
将处理好的白萝卜汁液加入猪肉中，继续搅拌均匀，待所有原料完全混合在一起时，放入冰箱冷藏30分钟左右。
揉面团
取适量面粉，加水揉成面团，放置一旁静置10分钟。
擀皮子
将揉好的面团擀成薄皮，用饺子模具将面皮切成小圆皮。
包饺子
将馅料均匀地放在面皮上，然后将面皮对折，将边缘压紧，搓成包饺子的形状。
准备水煎锅
将水煎锅中的植物油倒入锅中，烧至7、8成热，然后放入饺子，小火煎到底部变成金黄色。
加水蒸煮
将一杯清水倒入锅中，盖上锅盖蒸煮5分钟，直到水完全蒸发。
加醋翻炒
在锅中加入适量的醋，轻轻摇晃水煎饺，使其均匀地沾上醋。翻炒几下后，即可出锅。
食用时搭配
可以根据自己的口味选择适当的搭配方式，如配以辣椒酱、葱姜汁等，口感更佳。
注意事项
在制作过程中，需要注意卫生、卫生、卫生。同时要注意火候，避免煎饺糊底或煮烂。
白萝卜猪肉馅水煎饺口感独特，制作也非常简单，只需要选购好食材，注意火候和卫生即可。希望本文的介绍可以帮助大家制作出美味的水煎饺。
