挂霜花生米是一种又酥又脆、甜而不腻的小零食。它的制作过程非常简单，只需要几个步骤就能完成。在家里自制挂霜花生米，可以保证食材的新鲜度和卫生度，同时还可以根据个人口味进行调整。下面，我们将一步步教您制作口感绝佳的挂霜花生米。
准备食材及工具
制作挂霜花生米所需的食材有：生花生仁500g、白糖100g、清水100ml。工具有：平底锅、木铲、烤箱。
炒制花生仁
将锅加热，放入生花生仁，小火慢慢炒制至花生仁开始变黄，同时散发出浓郁的香味。
制作糖浆
白糖和清水混合后放入平底锅，大火煮沸，用铲子不停搅拌，糖水会逐渐变浓稠。
加入花生仁
当糖浆变得粘稠时，加入已经炒制好的花生仁，不停翻炒，让花生仁均匀地裹上糖浆。
离火冷却
当花生仁被完全包裹上糖浆后，关闭火源。用木铲不停搅拌花生仁，让其自然冷却。
挂霜处理
当花生仁完全冷却时，将其放入烤箱中，以100℃的温度加热10分钟。这样做可以使花生仁表面的糖浆变得更加均匀。
再次冷却
将加热过的花生仁取出，再次用木铲不停搅拌，让其自然冷却。
清洗平底锅
将平底锅放入水中清洗干净，然后用抹布擦干净。
二次挂霜
当花生仁完全冷却后，将其放入清洗干净的平底锅中，加入适量清水，再次用铲子搅拌均匀。
烘烤
将平底锅放入烤箱中，以150℃的温度加热20分钟。这样做可以使花生仁表面的糖浆变得更加酥脆。
再次冷却
将加热过的花生仁取出，再次用木铲不停搅拌，让其自然冷却。
第三次挂霜
当花生仁完全冷却后，将其放入清洗干净的平底锅中，加入适量清水，再次用铲子搅拌均匀。
再次烘烤
将平底锅放入烤箱中，以150℃的温度加热10分钟。这样做可以使花生仁表面的糖浆更加饱满。
最后冷却
将加热过的花生仁取出，再次用木铲不停搅拌，让其自然冷却。挂霜花生米就制作完成了。
制作挂霜花生米虽然比较繁琐，但是得到的味道却是绝对值得的。自制的挂霜花生米不仅可以做为零食食用，还可以做为送礼品，给亲朋好友带来意外的惊喜。
