青岩豆腐是一种以南豆腐为原料，经过特殊工艺制成的豆制品，口感细腻、柔软，营养丰富。而将青岩豆腐油炸后，不仅能够增加食材的口感层次，还能让青岩豆腐更加入味。下面将会给大家介绍一下油炸青岩豆腐的制作方法。
一、选购新鲜青岩豆腐
在制作油炸青岩豆腐前，首先要选购新鲜的青岩豆腐。新鲜的青岩豆腐体质坚硬，色泽洁白，无黄点、霉斑等异物。
二、切好均匀大小的豆腐块
将选购好的青岩豆腐均匀切成大小相等的块状，这有利于保持油炸时每个豆腐块受热均衡，使豆腐表面受热时间相同。
三、将豆腐块用清水浸泡
将切好的豆腐块放在清水中浸泡20-30分钟，这样能够去除豆腥味，增加口感的柔软度。
四、准备面粉和配料
在制作油炸青岩豆腐时，需要准备面粉、淀粉、盐、鸡精、酱油等调味料，将这些配料逐一准备好。
五、将豆腐块拍干水分
将浸泡好的豆腐块取出，并用厨房纸巾将表面水分拍干，这样能够减少炸的时间。
六、将豆腐块裹上面粉
将拍干水分的豆腐块放入面粉中裹匀，注意不要太厚，否则会影响口感。
七、加热油锅
取一口大小适中的锅，将食用油倒入锅内加热至八成热，这时候可以用筷子或者勺子浸入锅内，如果冒出小气泡，说明油温已经达到了。
八、将豆腐块放入锅内煎炸
将裹好面粉的豆腐块一个一个放入锅内煎炸，注意不要过多，以免影响锅内油温。
九、翻面煎炸
当豆腐块表面呈现金黄色时，用铲子或者筷子将豆腐块翻面，煎炸另一面至金黄色。
十、捞出放在沥油篮里
当豆腐块两面煎炸金黄后，用筷子将豆腐块捞出，放在沥油篮里，让多余的油分流失。
十一、用调料拌匀
将鸡精、盐、酱油等调味料加入碗中，然后将沥干油分的豆腐块放入碗中，用筷子轻轻地搅拌均匀，让调味料能够充分渗透进豆腐块内部。
十二、装盘上桌
将拌好调料的豆腐块盛在盘中，并撒上适量的芝麻、葱花等点缀，即可上桌享用了。
十三、温馨提示
在制作油炸青岩豆腐时，要保持油温适中，这样能够使豆腐表面呈现金黄色，且不会让豆腐表面过分油腻。
十四、小贴士
如果豆腐块的表面裹的面粉过厚，可以用手轻轻拍打或者用筷子划几道，让多余的面粉掉落，这样能够保持口感的脆嫩。
十五、
通过本篇文章的介绍，相信大家已经掌握了油炸青岩豆腐的制作方法，希望大家能够在自家厨房里制作出美味的油炸青岩豆腐。
油炸青岩豆腐的做法
青岩豆腐是一种原产于贵州省的豆制品，它不仅有着良好的营养价值，还有着独特的口感和丰富的味道。而油炸青岩豆腐，则将其美味发挥到了极致。下面，我们就来介绍一下如何在家制作出这道美味佳肴。
一、选购青岩豆腐
当选购青岩豆腐时，应选择较为新鲜的豆腐。它应该看起来光滑，无裂缝或变形，并且没有异味。
二、准备食材
制作油炸青岩豆腐需要的食材有青岩豆腐、面粉、盐、辣椒粉、花椒粉、鸡蛋和油。
三、切块
先将青岩豆腐切成小块，每块大约2厘米长宽，1厘米厚。将切好的豆腐块放在盘子里备用。
四、调料拌匀
将面粉、盐、辣椒粉和花椒粉混合在一起，并用筷子搅拌均匀。
五、打鸡蛋
将鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅拌均匀。
六、油炸豆腐
将油烧热至7成热，然后将青岩豆腐块蘸上鸡蛋液，再裹上调料面粉。放入锅中油炸，直到变成金黄色。
七、控油
将油炸好的豆腐块捞出，放到厨房纸上，让多余的油渗出。
八、装盘
将油炸好的青岩豆腐块装盘，撒上适量的盐、辣椒粉和花椒粉，即可食用。
九、口感
油炸青岩豆腐表皮香脆，内部松软，口感十分丰富。
十、营养价值
青岩豆腐富含蛋白质、钙和其他营养成分，油炸后更能增加一定的热量和脂肪。
十一、变化
除了将青岩豆腐直接油炸外，还可以将豆腐块裹上面包屑或芝麻粒，增加口感层次。
十二、饮品搭配
油炸青岩豆腐宜搭配清淡饮品，如菊花茶、柠檬水等，以减少口腔的油腻感。
十三、注意事项
油温不要过高，以免豆腐表皮糊焦，内部未熟。同时，也应避免过多的食用，以免摄入过多的油脂。
十四、
油炸青岩豆腐是一道美味佳肴，不仅味道独特，而且营养丰富。通过以上的介绍，相信大家已经掌握了它的制作方法，快去试试吧！
十五、美食分享
把自己制作出的油炸青岩豆腐分享给朋友，与大家一起分享美食的快乐。
