烧卖是中国南方特色小吃，许多人喜欢吃烧卖，但是现在市场上的烧卖往往使用较多的添加剂，品质参差不齐，难以保证营养和健康。而自制烧卖既可以尝到家乡的味道，又能够避免添加剂的危害。下面介绍一下如何制作自制烧卖。
准备食材和工具
在制作烧卖前，我们需要准备好食材和工具。食材包括猪肉馅、虾仁、木耳等，工具则需要烤盘、蒸笼、刀子等。
准备馅料
将肉馅放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料搅拌均匀，腌制20分钟左右，使得肉馅更加入味。
准备虾仁和木耳
虾仁需要去壳洗净，然后切成小碎块。木耳泡发后洗净，切成小丁块备用。
制作烧卖皮
将面粉和开水混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。将面团擀成薄皮，用烧卖模具压出烧卖皮。
包馅料
将烧卖皮放在手掌心，用另一只手勺入馅料和虾仁、木耳，再将烧卖皮捏合起来，制作成烧卖的形状。
蒸煮烧卖
将制作好的烧卖放入蒸笼中，大火蒸10-15分钟即可。可以根据自己的口味，适当调整蒸的时间。
烤制烧卖
将蒸好的烧卖放入烤盘中，刷上少许油，放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右，使得烧卖表面呈现金黄色。
自制的烧卖口感更佳
自制的烧卖不仅营养健康，而且口感更佳。由于制作的过程中，添加的是自己喜欢的馅料和调料，可以更加符合自己的口味。
注意烧卖的包裹
在包烧卖时，要注意烧卖的包裹要紧实，不要留出空隙，否则在蒸或者烤的时候，烧卖容易散开。
可以加入其他馅料
除了猪肉馅和虾仁、木耳，我们还可以加入其他食材来制作烧卖，比如韭菜、豆腐等。
可以改变烧卖的形状
在制作烧卖的时候，可以改变其形状，比如制作成马蹄形、圆形等。
自制烧卖的材料更加放心
自制烧卖的材料更加放心，可以避免市场上烧卖添加剂过多，导致健康问题。
自制烧卖很有意义
自制烧卖是一项很有意义的事情，既可以锻炼自己的动手能力，又可以享受到亲手制作美食的快乐。
自制烧卖的难度并不大
自制烧卖的难度并不大，只需要准备好食材和工具，按照步骤操作即可。
自制烧卖虽然需要一些时间和耐心，但是自己动手制作出来的烧卖既健康又美味，是一件很有意义的事情。希望大家也可以尝试一下制作自己喜欢的烧卖。
