茄鱼是一道非常受欢迎的美食，但市面上的茄鱼往往加入了很多调味料和油腻的成分，不太健康。今天，我来教大家如何以纯天然的食材制作自己的茄鱼，既健康又美味。
一、准备材料
第一步，需要准备好茄子、面粉、淀粉、鸡蛋、面包屑、盐、橄榄油等食材。
二、切茄子
将茄子切成长条状，然后在上面撒上盐巴，腌制15分钟，去除多余的水分，让茄子更加香酥可口。
三、面粉淀粉打散
将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。
四、沾面糊
将腌制好的茄子条沾上面糊，使面糊均匀地附着在茄子上。
五、沾面包屑
将沾有面糊的茄子条沾上面包屑，让其均匀覆盖整个茄子条，制作出更加酥脆的外皮。
六、鸡蛋液
将鸡蛋打散，加入少量水搅拌均匀，再将沾有面包屑的茄子条在鸡蛋液中沾上一遍。
七、烤制
在烤盘上铺上一层锡纸，刷上橄榄油，然后将沾有鸡蛋液的茄子条放在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制10-15分钟。
八、翻面
将茄子条翻面，继续烤制10-15分钟，直到茄子表面呈现金黄色。
九、出炉
将烤好的茄子条从烤箱中取出，放在盘子中备用。
十、调制汁料
准备黄瓜、番茄、青椒等蔬菜，切成小块，然后加入适量的盐、橄榄油和白醋，调制成适量的汁料。
十一、装盘
将调制好的汁料浇在烤好的茄子条上，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或葱花等调料，装盘即可食用。
十二、特殊材料
如果想要让茄鱼更加特别，可以尝试加入其他食材，如蟹肉棒、虾仁、蘑菇等，增加口感的层次感。
十三、食用建议
自制茄鱼可以搭配米饭或烤面包一起食用，口感更佳。同时，也可以搭配一些清淡的汤品，如菜汤、排骨汤等，增加营养价值。
十四、健康功效
自制茄鱼不仅美味，而且富含纤维素和多种维生素，对身体健康有着很好的帮助作用。同时，这道菜也适合各种年龄段的人群食用。
十五、
自制茄鱼并不难，只需要耐心和一些简单的食材就能制作出健康美味的茄鱼。希望大家能够尝试一下，享受到这道美食的魅力。
