葡萄砵仔糕是香港的一道传统小吃，深受人们的喜爱。这种小吃有着浓郁的港式风味，口感软糯，味道香甜。近年来，越来越多的人开始喜欢自制美食，自制葡萄砵仔糕也成为了许多人的心头好。本文将为大家详细介绍自制葡萄砵仔糕的做法，希望能够为喜欢自制美食的朋友提供一些帮助。
一、准备材料
制作葡萄砵仔糕需要准备的材料有：糯米粉、红糖、椰浆、水、葡萄干、葡萄。红糖和椰浆是葡萄砵仔糕的特色原料。
二、准备葡萄
将葡萄洗净，用厨房纸巾吸干水分，备用。这里建议使用紫色或红色的葡萄，这样做出来的葡萄砵仔糕颜色会更漂亮。
三、准备葡萄干
将葡萄干泡软，沥干水分，备用。使用泡软的葡萄干能够让葡萄砵仔糕口感更加饱满。
四、制作糯米糊
将糯米粉加入椰浆和水中，搅拌均匀。椰浆和水的比例大约为1:1.5，可以根据自己的口味进行调整。
五、加入红糖
将红糖加入糯米糊中，再次充分搅拌均匀。红糖是葡萄砵仔糕的特色原料之一，它能够为葡萄砵仔糕带来浓郁的香甜味道。
六、加入葡萄干
将泡软的葡萄干加入糯米糊中，充分搅拌均匀。葡萄干是葡萄砵仔糕的另一个重要配料，它能够为葡萄砵仔糕带来丰富的口感。
七、倒入模具
将模具刷上一层油，然后倒入适量的糯米糊。在糯米糊中放入1-2颗葡萄，并用勺子轻轻压实。
八、准备蒸锅
将蒸锅加水烧开，然后将模具放入蒸锅中。烧开后，改用小火蒸制，大约需要10-15分钟左右。
九、检查熟度
用筷子在葡萄砵仔糕上戳一下，如果没有粘住，则表示已经熟透了。如果还是有粘性，则需要再蒸一会儿。
十、取出葡萄砵仔糕
将蒸好的葡萄砵仔糕取出来，稍微晾凉一下。然后用小刀沿着模具边缘切开，倒出葡萄砵仔糕即可。
十一、准备葡萄
将准备好的葡萄切成小块，放在葡萄砵仔糕上。
十二、完成装饰
将葡萄砵仔糕上的葡萄块排列整齐，然后葡萄砵仔糕就可以做好了。
十三、食用方法
将葡萄砵仔糕放入冰箱冷藏，待葡萄砵仔糕变凉后即可食用。葡萄砵仔糕口感软糯，香甜可口，尤其是在炎炎夏日里，吃一块清凉解暑。
十四、注意事项
在制作过程中，要注意掌握好水的比例，以免糯米糊太稠或太稀。在加入红糖的时候也需要掌握好用量，以免糖分过多或不足。
十五、
自制葡萄砵仔糕是一项很有趣的制作活动，它不仅能够满足我们的味蕾，还能让我们感受到制作美食的乐趣。希望大家在制作过程中能够享受到美食和生活的乐趣。
