金桔是一种常见的水果，味道酸甜可口，不仅可以直接食用，还可以制作成各种小吃，其中最受欢迎的就是金桔蜜饯。自制金桔蜜饯不仅可以保证食材的质量和安全，还可以根据自己的口味进行调整，做出口感更好、更健康的金桔蜜饯。下面，我们就来详细介绍一下自制金桔蜜饯的制作方法。
选择优质金桔
选择新鲜、外观完整的金桔，尽量选择中等大小的果实，果皮光滑、饱满。
洗净金桔
用流水将金桔表面的灰尘和污垢冲洗干净，用厨房纸巾擦干水分。
切片
将金桔切成约0.3cm左右的薄片，如果硬度较大的果实可以用刀背轻轻敲打，让果实软化后再切片。
浸泡
将切好的金桔片放入盆中，加入适量的水和盐，浸泡20分钟，让金桔去除苦味。
煮熟金桔片
将浸泡好的金桔片放入煮锅中，加入足够的水，用大火煮沸，然后转小火慢慢煮30分钟左右，直到金桔片变软。
晾干
将煮熟的金桔片捞出，用滤网滤干水分，然后铺在晾网上晾干，直到金桔片表面没有水分。
糖渍
将晾干的金桔片放入不粘锅中，加入足够的白糖，搅拌均匀后加入适量的水，用小火煮至金桔变透明，并且糖浆变浓稠即可。
添加蜂蜜
将糖渍好的金桔片放入干净的容器中，倒入适量的蜂蜜，搅拌均匀，使每一片金桔都被蜂蜜包裹。
焖蜜饯
将加好蜂蜜的金桔片放入密封容器中，放置阴凉处，让其焖制数天，让金桔吸收蜂蜜的味道。
挑选质量好的蜂蜜
在做金桔蜜饯时，选择质量好、口感香甜的纯天然蜂蜜，这样不仅可以提高金桔蜜饯的味道，还可以提高其营养价值。
适量控制糖和蜂蜜的用量
在糖渍和添加蜂蜜的过程中，一定要适量控制糖和蜂蜜的用量，以免过于甜腻，影响食欲。
注意卫生
制作金桔蜜饯时一定要注意卫生，使用干净、无菌的器具和工具，并保持良好的个人卫生习惯。
保持原材料的新鲜度
制作金桔蜜饯时，要保持原材料的新鲜度，尽量在短时间内完成制作过程，以保证食品的质量和口感。
储存方法
制作好的金桔蜜饯需要放置在干燥、阴凉的地方保存，避免阳光直射和潮湿，可放入密封容器中储存。
自制金桔蜜饯不仅可以享受到美食的乐趣，还可以保证食品的质量和安全，让我们在品尝的同时更加健康。制作金桔蜜饯虽然繁琐，但只要按照步骤来，就能做出味道鲜美、色香味俱佳的金桔蜜饯。
