在繁忙的工作日里，享受一顿美味的早餐是很重要的。而煎饼果子作为中国的传统小吃，在大街小巷随处可见，却不一定都是健康的。今天我们来教大家如何制作自制煎饼果子土豆丝卷饼，既美味又健康。
准备材料：面粉、水、鸡蛋、土豆、胡萝卜、青椒、葱、盐、油
在制作之前，先准备好所需材料，面粉和水按照2:1的比例调成面糊，土豆和胡萝卜洗净切丝，青椒和葱切碎备用。
制作煎饼：煎锅加热，将面糊倒入锅中
将制好的面糊倒入已经加热好的煎锅中，晃动煎锅，使面糊均匀地分布在锅底，煎至两面金黄即可。
制作土豆丝饼：将土豆丝、胡萝卜丝和青椒碎放在煎饼上
将切好的土豆丝、胡萝卜丝和青椒碎放在已经制好的煎饼上，将煎饼对折并压实。
制作煎蛋：将鸡蛋打散，加入盐和葱花搅拌均匀
将鸡蛋打散，加入适量盐和切好的葱花搅拌均匀，制成薄薄的煎蛋。
卷制饼卷：在煎饼上铺上煎蛋
将制好的煎蛋平铺在制好的煎饼上，将煎饼对折并压实，再对折成卷。
制作香脆土豆丝：热油锅中加入土豆丝
将切好的土豆丝放入已经加热好的油锅中，炸至金黄色并捞出沥干油。
放入香脆土豆丝：将香脆土豆丝放在饼卷中
将刚刚制作的香脆土豆丝放入制作好的饼卷中，再将饼卷对角处压实。
煎制饼卷：煎锅中倒入油，将饼卷放入
在煎锅中倒入适量油，待油热后将制作好的饼卷放入锅中，煎至两面金黄。
切碎装盘：将制作好的饼卷切成小段，摆盘装饰
将煎好的饼卷切成小段，摆在盘中，可以用些许青椒和葱花进行装饰。
特别技巧：在面糊中加入些许芝麻和红枣能增加营养
如果想让自制的煎饼果子更有营养，可以在调制面糊时加入些许芝麻和红枣泥，不仅口感更好，还能增加营养。
营养价值：土豆丝、胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素
自制的煎饼果子土豆丝卷饼中，土豆丝和胡萝卜含有丰富的维生素和纤维素，既美味又健康，是一道营养丰富的早餐。
低脂低糖：自制煎饼果子比外面卖的更加健康
相比外面卖的煎饼果子，自制的煎饼果子更加健康，低脂低糖，适合想要控制饮食的人食用。
街头小吃：自制煎饼果子让你在家也能享受街头小吃
虽然在大街小巷可以看到很多煎饼果子摊位，但是自制煎饼果子更加健康美味，让你在家也能享受街头小吃的美味。
易学易制：自制煎饼果子不需要太多的厨艺技巧
相比其他的中式早餐，自制煎饼果子制作过程简单易学，不需要太多的厨艺技巧，适合初学者尝试制作。
自制煎饼果子土豆丝卷饼美味健康
总的来说，自制煎饼果子土豆丝卷饼不仅美味健康，制作过程也十分简单，适合大家在家尝试制作。希望大家可以在繁忙的工作日里享受一顿健康的早餐。
