夹馍作为陕西特色小吃，配上一份香辣可口的酱料，更加令人垂涎。然而市面上的夹馍酱虽然口感不错，但总会有添加剂的顾虑。我们是否可以自制夹馍酱呢？
选料：以豆瓣酱为主
豆瓣酱是夹馍酱的主要原材料之一，要选择口感好、辣度适中的豆瓣酱。另外还需要葱姜蒜、郫县豆瓣、辣椒粉、花椒粉等多种调料。
制作：入味是关键
将葱姜蒜切碎后炒香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣一同翻炒，待油出后加入少量清水，放入辣椒粉和花椒粉继续煮至入味即可。
调味：口感因人而异
根据个人口味可适量添加糖、盐、鸡精等调料，注意不要过咸过甜。
辅料：咸菜+葱花=口感升级
加入少量切碎的咸菜和葱花，能够让夹馍酱的口感更为丰富。
清凉拌面：沾酱更佳
自制的夹馍酱不仅可以用于烤肉串夹馍，还可以搭配凉拌面等清凉菜品，沾上酱汁更佳。
煲汤调味：汤汁更鲜美
在煲汤时，加入少许自制的夹馍酱，能够提升汤汁的鲜美度。
腌制食材：口感更佳
将腌制食材（如猪肝、猪肉、牛肉等）拌上自制夹馍酱腌制，能够让口感更加鲜美。
炒菜调味：饭菜更有味道
在炒菜时，加入适量的自制夹馍酱，能够为饭菜增添浓郁的味道。
火锅调味：辣味更足
在火锅底料中加入自制的夹馍酱，能够为火锅增添辣味，让人欲罢不能。
拌饭调味：健康美味
用自制夹馍酱拌饭，不仅健康美味，而且还能提高餐品的档次。
口感升级：加鲜奶油
在自制夹馍酱中加入少量鲜奶油，能够使口感更为细腻，让人回味无穷。
口感调节：加芝麻
在自制夹馍酱中加入适量芝麻，能够提高口感的层次感和香气度。
口感平衡：加柿子椒
在自制夹馍酱中加入少量柿子椒，能够平衡口感中的甜、咸、酸、辣等各种味道。
口感升华：加黑木耳
在自制夹馍酱中加入黑木耳，能够为酱料增添口感的升华。
自制夹馍酱，味道更自由
自制夹馍酱，成分清晰，口感更自由，可以根据自己的喜好调整口味，是一道美味佳品。
