对于爱吃火锅的人来说，火锅牛肉片是必不可少的食材。但是，市面上的火锅牛肉片品质参差不齐，而且价格也不便宜。今天，我们就来教大家自制火锅牛肉片，让你轻松享受到健康无负担、口感细腻的美味！
一、材料准备
我们需要准备好新鲜的牛肉、盐、花椒粉、料酒、生姜、蒜头等调料，还需要一把锋利的切肉刀。
二、选择适合的牛肉
选用适合的牛肉至关重要。建议选用瘦肉多、纹理清晰的肉块，如牛腿肉、牛脊骨等。
三、去筋膜
将牛肉洗净后，用刀背拍打牛肉表面，去掉多余水分。然后用切肉刀沿肉纹横向剖开，去除筋膜等杂质，让牛肉更加嫩滑。
四、切成薄片
将去掉筋膜的牛肉横着切成薄片，约2-3毫米的厚度，切的时候要保持手腕放松，切出均匀的厚度。
五、加入调料
将切好的牛肉片放进容器中，加入适量盐、料酒、花椒粉、生姜、蒜头等调料，用手搅拌均匀。
六、按顺序码放
将加入调料的牛肉片按照顺序码放在盘子里，尽量避免重叠，每层之间可放一张保鲜膜隔开。
七、放入冰箱
将码好的牛肉片放入冰箱冷冻，时间为1个小时左右。
八、取出解冻
取出冷冻好的牛肉片，解冻至稍微有些硬度即可。
九、煮熟
将解冻后的牛肉片放入滚水中煮熟，约1-2分钟即可。
十、提鲜
将煮熟的牛肉片捞出后，用凉水漂凉，然后再放在盘子里码放，撒上一些芝麻提鲜。
十一、切片
将处理好的牛肉片再次横着切成薄片，宽约0.5-1厘米左右。
十二、晾干
将切好的牛肉片晾干，放在通风干燥的地方晾晒1-2天，直到表面没有水分为止。
十三、包装保存
将晾干的牛肉片装入密封袋中，存放在干燥、阴凉处即可保存。
十四、食用方法
自制的火锅牛肉片食用方式多样，可以直接下锅火锅烫着吃，也可以拌着调料当作凉菜享用。
十五、
通过以上步骤，我们就可以自己在家制作美味健康的火锅牛肉片了。相比市面上的火锅牛肉片，自制的更加新鲜健康，品质也更有保障，建议大家可以试试哦！
