在日常饮食中，辣椒酱是不可或缺的佐料之一。然而市面上的辣椒酱各有千秋，不仅价格昂贵，而且品质也不尽如人意。学会自制辣椒酱，既能保证卫生健康，又能节省开支，何乐而不为呢？
准备食材和调料
首先要准备好以下食材和调料：花生、芝麻、干辣椒、花椒、香油、盐、鸡精、糖、料酒等。
花生去皮炒香
将花生放入锅中，用小火炒香，然后捞出备用。
干辣椒、花椒炒香
将干辣椒、花椒放入锅中，用小火炒香，香味四溢。
食材研磨
将花生、干辣椒、花椒等食材用搅拌机研磨成粉末状。
调味
将研磨好的食材加入盐、鸡精、糖、料酒等调料，拌匀。
加入香油
将拌好的食材中加入适量的香油，再次拌匀。
红油制作
将拌好的食材用开水冲泡，再将红油倒入碗中，搅拌均匀。
密封保存
将制作好的红油花生辣椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。
食用方法
将自制的红油花生辣椒酱抹于面包上或拌入面条、米饭等食物中，都能为食品增添美味的香辣味道。
营养价值
自制红油花生辣椒酱富含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种营养成分，可增强身体的抵抗力。
保存时间
自制红油花生辣椒酱一般可以保存3-4个月，但要注意密封保存，防潮、防晒。
辣椒的功效
辣椒富含维生素C，可以提高免疫力，促进新陈代谢，有助于减肥和美容等功效。
花生的功效
花生富含维生素E、B族维生素等多种营养成分，有润肤、抗衰老、抑制肿瘤等功效。
节约开支
自制红油花生辣椒酱不仅价格低廉，而且用料简单，可以随时制作，节约开支。
自制红油花生辣椒酱是一项简单而实用的技能，既能提高做菜的技巧，又能保证饮食的卫生和健康。赶快动手试试吧！
