黑猪肉是一种珍贵而健康的食材，其肉质细嫩、香味浓郁，备受人们的青睐。而黑猪肉松则是将黑猪肉制成的一种美食，既方便又美味。本文将为大家介绍以自制黑猪肉松为主题的做法，让你在家也能轻松享受美味的黑猪肉松。
一、选购原料
选择新鲜的黑猪肉，最好是大腿肉或者后腰肉等部位，肥瘦搭配适中。还需要购买调料，如盐、白糖、五香粉等。
二、去皮切片
将黑猪肉切成约2厘米左右的薄片，去掉表皮和油脂部分，保留瘦肉。切片要尽量保持均匀厚度。
三、腌制
将黑猪肉片放入大碗中，加入适量的盐、白糖、五香粉等调料，搅拌均匀。然后将碗盖上，放入冰箱腌制1-2天，让肉片充分入味。
四、晾干
将腌制好的黑猪肉片取出，用厨房纸巾擦干表面水分。然后将肉片放入通风的地方，晾干1-2小时，直至表面变硬。
五、烤制
预热烤箱180度，将晾干的黑猪肉片放在烤盘上，放入烤箱中烤制15分钟左右，直至肉片变色。
六、捣碎
将烤好的黑猪肉片放入料理机中，搅打成细小的碎末。如果没有料理机可以手工切碎。
七、加工
将碎末放入平底锅中，加入适量的糖和油，用中小火加热，不停搅拌。待碎末变成深棕色，出现香气后，即可离火。
八、筛选
将加工好的黑猪肉松倒入筛子中，用勺子压实，去掉颗粒较大的部分。筛选后的黑猪肉松颗粒均匀，口感更佳。
九、再次加工
将筛选后的黑猪肉松倒入平底锅中，加入适量的油和糖，再次加热，不停搅拌，直至色泽均匀，出现浓郁香气。
十、晾凉
将加工好的黑猪肉松倒在大盘子中，让其自然晾凉，保持口感鲜美。
十一、装瓶
待黑猪肉松完全凉透后，可以装入玻璃瓶中保存。注意要将瓶子密封好，避免受潮。
十二、品尝
制作完成的黑猪肉松口感香醇、软嫩多汁，是一种美味的休闲食品。可以单独食用，也可以搭配饼干、面包等食用。
十三、小贴士
制作黑猪肉松的过程需要耐心，注意火候和搅拌力度。在腌制、烤制和加工过程中都要保持卫生。
十四、注意事项
黑猪肉松可以保存一段时间，但是要避免受潮和日光直射。开封后要及时食用，以免影响口感。
十五、
自制黑猪肉松既可以保证食品的安全卫生，又能够享受美味的口感。本文介绍了详细的制作过程和小贴士，相信大家已经了解了如何自制黑猪肉松。赶快动手试试吧！
