柱侯酱是一种广东传统调料，由猪肉、酱油、豆饼等原料制成，味道鲜美，香气扑鼻。结合鸭肉的鲜嫩口感，焖制出来的柱侯酱焖鸭是一道美味佳肴。
选择新鲜的鸭肉
要选用刚宰杀的新鲜鸭肉，切成适当大小的块状。
用清水泡洗鸭肉
将鸭肉块放入清水中浸泡，让血水流失，去除腥味。
腌制鸭肉
将腌制好的鸭肉块加入适量的柱侯酱、生抽、老抽、姜片、料酒和白糖，腌制30分钟。
准备焖制的材料
将姜丝、葱段和蒜末备好，待用。
加热锅子
将锅置于火上，加入少量油，待油热后加入姜丝、葱段和蒜末爆香。
煮鸭肉
加入腌制好的鸭肉块，煸炒至表面金黄色。
加入适量清水
加入适量清水，淹没鸭肉块，煮开后转小火焖煮40分钟。
加入香料
在焖煮过程中加入八角、桂皮和花椒，提升味道。
添水
如果煮的时间过长，汤汁会变干，此时可以适当添水，保持汤汁浓稠。
调味
根据个人口味，适量加入盐和鸡精调味。
焯水青菜
另起锅子，将青菜焯水，备用。
浇汁
将煮好的鸭肉块放在焯好的青菜上，浇上浓郁的汁汁，香气四溢。
点缀
在鸭肉上撒上适量的葱花和香菜叶，增加美感。
上桌
香气扑鼻，色香味俱佳的柱侯酱焖鸭终于可以上桌了，让食客们尽情品尝。
柱侯酱焖鸭是一道广东传统名菜，色香味俱佳，操作简单，适合家庭烹饪。希望大家可以在家里尝试制作，让味蕾沉浸在浓郁的酱汁中。
