虾是餐桌上备受欢迎的海鲜之一，而清水煮虾是一种简单又美味的吃法。在享受虾的美味的同时，也不用担心太多油腻。本文将为大家详细介绍如何制作口感鲜美的清水煮虾。
选择新鲜的虾
要做出美味的清水煮虾，首先要选择新鲜的虾。新鲜的虾表面光滑，色泽鲜艳，活力十足，没有异味。虾壳完整无裂缝，尾部稍微弯曲。如果选到了淡水虾，则要选择肉质丰满、体表没有伤口和肿块的。
去除虾线
取到新鲜虾后，先把虾线去掉。虾线是虾体内的消化道，去掉可以避免吃到脏物，同时也有利于口感的提升。
加入清水煮开
将虾放入锅中，加入足够的清水，盖上锅盖煮开，大火煮3-5分钟。因为虾煮熟后会变红，所以可以根据变色程度来判断虾是否煮熟。
加入料酒
加入适量料酒可以去腥增香。料酒的酒精会挥发，同时也会带走虾身上的腥味，使得虾更加鲜美。
加入生姜
再加入适量的生姜片，可以提升虾的香味和口感。生姜的辛辣味和虾的鲜美味可以相互衬托，味道更加浓郁。
加入盐
在虾煮熟后，加入适量盐来调味。盐的作用不仅是调味，而且可以杀菌消毒，保证食品安全。
加入葱花
加入适量葱花可以增添虾的颜色和香味。而且，葱还具有助消化的作用，可以缓解食欲不振。
熄火焖一会儿
将锅熄火后，继续焖一会儿，可以让虾的口感更加鲜嫩。焖的时间不要过长，否则虾肉会过熟变硬。
捞出虾
将虾捞出，用冷水冲一下，让虾更加爽脆。不要过多冲洗，否则会流失虾的营养成分。
蘸酱油食用
清水煮虾不需要任何油脂，是一种非常健康的食品。可以蘸上适量的酱油或者辣椒酱，也可以直接享受虾的鲜美味道。
注意事项
在烹饪清水煮虾的过程中，要注意火候和煮的时间。虾不宜过长时间煮熟，否则会变得老硬口感差。
清洗锅具
煮完虾后要及时清洗锅具和厨房台面，避免留下异味和细菌。同时还要注意手部卫生，保证食品安全。
搭配小菜
可以搭配一些清爽的小菜，如凉拌海蜇、蒜泥白肉等。小菜的清爽口感能够很好的与虾的鲜美味相搭配。
虾的营养价值
虾含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和低热量的营养成分，对于减肥、抗衰老、预防心血管疾病都有一定帮助。
清水煮虾是一种简单又美味的吃法，做法也不难。只要注意火候和煮的时间，就可以做出口感鲜美的清水煮虾。而且，虾还富含营养成分，是一款非常健康的食品。
