煮鸡是我们日常生活中常见的一种烹饪方式，但是不同的人煮出来的味道和口感却有很大的差别。其实，要让煮鸡口感更好、更美味，掌握一些技巧是非常关键的。本文将会向大家介绍一些关于煮鸡的大师级技巧，让你的煮鸡更上一层楼！
一：选鸡宰鸡
选材宰杀是烹饪的第一步，对于煮鸡也不例外。一只好的鸡对于口感和味道都至关重要。在选择鸡时，应该选择体型较大，肉质结实，皮色光滑、肉色白嫩的鸡。在宰杀过程中，一定要保持清洁，避免污染鸡肉。
二：处理鸡肉
在处理鸡肉前，先要将鸡洗干净，然后去掉内脏、脂肪和其他杂质。处理完后，将鸡肉切成合适的大小，这样有利于煮熟后入味。在处理过程中，一定要注意卫生，避免污染鸡肉。
三：加水煮鸡
将鸡肉放入锅中，加入足够的水，让水刚好淹过鸡肉。如果您想要更加入味的煮鸡汤，可以加入适量的调料和香料。然后大火煮沸，再转小火慢慢煮，直到鸡肉完全熟透。
四：煮鸡时间
煮鸡的时间是非常关键的，如果时间过长，鸡肉就会过度熟，口感变得柴硬。如果时间过短，鸡肉就会不够熟，口感生涩。一般情况下，大约需要煮30-40分钟左右，具体时间还需要根据鸡肉的大小和坚硬程度来确定。
五：控制火候
在煮鸡的过程中，火候是非常关键的。一开始可以大火快煮让鸡肉煮熟，但是后期一定要调小火，慢慢地煮，这样可以让鸡肉更加入味，口感更好。
六：提前放盐
在煮鸡的过程中，可以提前在水中放一些盐，这样可以让鸡肉更容易入味。如果是要做清汤鸡，那就不需要加盐了。
七：加酒煮鸡
在水中加入一些酒，可以让煮鸡汤更加香味四溢。同时，酒还可以促进肉质软化，使得口感更好。
八：加入姜片
在煮鸡的过程中，可以加入一些姜片，这样可以去腥增香，让煮鸡更美味。同时，姜还具有驱寒暖身的功效。
九：加入葱段
在煮鸡的过程中，也可以加入一些葱段，这样可以增添口感和香气。同时，葱还可以提高鸡肉的营养价值。
十：煮熟捞出
煮好的鸡肉可以用筷子轻轻探一下，看看是否熟透了。如果煮好了，就可以将鸡肉捞出，放到碗里，然后可以配上一些调料来食用。
十一：汤汁处理
在煮鸡的过程中，会留下一些汤汁。可以将汤汁过滤掉杂质，加入适量的调料来调味，然后就可以当做煮鸡汤来食用了。
十二：切块食用
煮好的鸡肉可以用刀将其切成块状，这样有利于入味。在食用时，可以搭配自己喜欢的调料和蔬菜来食用，更加美味可口。
十三：冷藏保存
如果煮的鸡肉没有吃完，可以将剩余的部分放到冰箱里冷藏起来。在下次食用时，可以快速热一下就可以了。
十四：其它食用方式
除了直接煮食外，煮鸡还有很多其他的食用方式。比如可以做成鸡肉沙拉、鸡肉卷、鸡肉汉堡等等。这些都是很不错的美食选择！
十五：
煮鸡是一种简单易学的烹饪方式，但要煮出美味的鸡肉，需要掌握一些技巧。在选材、处理、加水煮鸡等方面都有讲究，只有掌握了这些技巧，才能做出更好吃的煮鸡！
