在中国，排骨汤是一种非常受欢迎的汤品，而在南方，加入竹蔗、茅根粉和葛根等食材制作的排骨汤则更是备受推崇。这道汤品不仅口感鲜美，而且具有非常好的滋补作用。今天，我们来一起学习一下如何制作这道美食。
准备食材
1.1肉骨、竹蔗、葛根、茅根粉、姜片、葱白
1.2准备需要的炊具和配料
处理食材
2.1排骨处理：将排骨切成小块，洗净后焯水去腥。
2.2竹蔗处理：将竹蔗削去外皮，切成小段备用。
2.3葛根处理：将葛根洗净，去皮切成小块备用。
2.4姜片、葱白处理：将姜片、葱白切好备用。
炖制汤底
3.1将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水。
3.2把处理好的竹蔗、葛根、姜片和葱白放入锅中。
3.3大火烧开后，改为小火慢慢炖煮，炖至肉骨烂熟。
加入茅根粉
4.1在炖制的最后10分钟，加入适量的茅根粉。
4.2继续慢火炖煮，让汤汁更加浓稠。
调味
5.1加入盐、味精等调味料，调整汤的口感。
5.2根据个人口味，可以加入适量的辣椒油等调味料。
炖制时间
6.1炖制时间约为1-2个小时，直到汤汁浓稠且肉骨烂熟即可。
汤的功效
7.1竹蔗具有清热解毒、润肺止咳的功效。
7.2茅根粉可以帮助排毒、美容养颜。
7.3葛根可以帮助清热解毒、缓解咳嗽和咽喉疼痛。
8、适宜人群
8.1适合亚健康人群食用，也适合身体虚弱、易感冒的人食用。
8.2还可以帮助女性朋友美容养颜、补血养血。
保质期
9.1制作后可在冰箱中保存2-3天。
9.2食用前需再次加热至沸腾。
与其他菜品的搭配
10.1可以搭配米饭、面条等主食一起食用。
10.2还可以搭配其他蔬菜或肉类菜品一起食用。
制作的注意事项
11.1排骨需要先焯水，去除腥味。
11.2炖制的时间需要足够，才能让汤汁浓稠。
11.3汤汁过于浓稠时，可以适当添加清水。
不适宜人群
12.1患有消化系统疾病的人不宜食用。
12.2对竹蔗、茅根等原材料过敏者不适宜食用。
如何判断汤底熬制到位
13.1汤底的颜色变浓，汤汁变稠。
13.2排骨熬煮得足够烂熟，易于嚼碎。
传统美食的味道
14.1这道传统美食有着浓郁的南方风味，口感鲜美可口。
14.2除了口感好，还具有非常好的营养和滋补作用。
15.1竹蔗茅根粉葛排骨汤是一道非常受欢迎的汤品，不仅口感鲜美，而且具有非常好的滋补作用。
15.2制作方法简单，容易掌握，建议大家可以在家里试一试。
