在春季时节，山野之中的竹笋和银耳便成为了人们的食材之选。它们不仅口感鲜美，且具有极高的营养价值。今天，我将介绍一道关于竹笋和银耳的经典家常汤——竹笋银耳汤。相信大家通过学习本文，一定可以轻松地掌握它的制作方法，并且带给家人朋友一个美味健康的体验。
一、采购原料：选择新鲜嫩竹笋、无霉银耳。
我们在选择竹笋时，可以从竹笋的外观、颜色和手感等方面进行判断，最好选择比较嫩的部分。银耳要选择干净无杂质的，最好是透明无色或微黄色的。
二、准备工作：清洗、浸泡、去蒂。
先将采购回来的竹笋和银耳分别清洗干净，然后用清水浸泡半个小时左右，让它们变软，更容易煮熟。竹笋还需要去蒂，以免影响口感。
三、汤底处理：准备鸡肉、姜片、葱段等。
在制作竹笋银耳汤时，我们可以添加一些鸡肉、姜片和葱段等佐料，为汤底增添鲜香味道。在处理汤底时，可以将鸡肉放入热水中焯水，去掉血水和脏物，然后和姜片、葱段一起放入锅中。
四、煮竹笋：用清水焯烫。
将清洗干净的竹笋放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后再转小火焯烫3-5分钟即可，这样可以去除竹笋中的苦味。
五、煮银耳：加入枸杞、红枣等调料。
将泡软的银耳加入锅中，加入适量清水后大火烧开，然后转小火慢慢煮，加入枸杞、红枣等调料搭配，使得汤更为鲜美可口。
六、熬汤：慢火熬制数小时。
煮好竹笋和银耳后，将它们和汤底一起倒入锅中，用小火慢慢熬制数小时，让汤水更加浓郁。
七、调味：适量盐、胡椒粉。
待汤汁熬制至浓稠状态后，可以适量放入盐和胡椒粉进行调味，让汤更加鲜美可口。
八、装盘：将竹笋和银耳分装盘中。
等到竹笋银耳汤熬制好后，可以将竹笋和银耳分别装入汤盆中，然后倒入熬制好的汤汁即可。
九、美食享用：热气腾腾，美味滋补。
当我们品尝这一碗热气腾腾的竹笋银耳汤时，便会感受到它那浓郁的香味、丰富的口感以及滋补身体的功效，真是一道美食佳品。
十、营养价值：清热去火、润肺止咳。
竹笋银耳汤具有清热去火、润肺止咳、增强免疫力等多种功效，对于一些体内热气过盛、肺部干燥的人群尤为适合。
十一、食用禁忌：孕妇慎用。
尽管竹笋银耳汤具有很高的营养价值和功效，但是由于其中的某些成分可能对孕妇产生不利影响，因此孕妇应该慎用。
十二、保存方法：分别装盒冷冻保存。
如果我们在制作完竹笋银耳汤后还有剩余，可以将竹笋和银耳分别装盒冷冻保存，待下次再用。
十三、食材搭配：可加入花菇、豆腐等配料。
在制作竹笋银耳汤时，我们还可以加入一些花菇、豆腐等其它食材来进行搭配，增加汤的丰富性。
十四、小贴士：将竹笋去蒂后放入清水中加白醋焯水可去除苦味。
如果我们在烹饪竹笋时发现它有苦味，可以将竹笋去蒂后放入清水中加白醋焯水，这样可以有效去除它的苦味。
十五、竹笋银耳汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤，值得我们在春季时节尝试制作。通过学习本文，相信大家已经掌握了它的制作方法和注意事项，希望大家可以品尝到一个美味健康的竹笋银耳汤。
