竹笋是一种非常健康的食材，含有丰富的营养成分，具有多种功效，如降血压、降血脂、增强免疫力等。而搭配肉丝一起烹制，既美味又营养。下面将为大家介绍一道以竹笋肉丝为主角的家常菜。
一、选料
准备好半斤新鲜的竹笋、一斤瘦猪肉、适量的葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、淀粉和色拉油。
二、处理竹笋
将竹笋洗净去皮，切成细条或小块，放入开水中焯水3分钟，捞出沥干备用。
三、处理猪肉
将猪肉切成丝，用少量盐和料酒腌制10分钟，再加入适量淀粉搅拌均匀备用。
四、处理调料
将葱姜蒜切成末备用，调制一小碗酱汁，将生抽、料酒、酱油、白糖、盐、味精、水淀粉调匀备用。
五、烹制
热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，加入竹笋翻炒1分钟，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，至汁浓肉嫩。
六、起锅
关火后滴入几滴香油，搅拌均匀即可。
七、口感
此菜肉质嫩滑，竹笋清爽可口，酱汁香浓不腻，味道十分美妙。
八、营养价值
竹笋富含膳食纤维和多种微量元素，具有降血压、降血脂、解毒利尿等功效；而猪肉中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有利于人体的健康发展。
九、适宜人群
此菜适宜一般人食用，尤其适合血脂高、胆固醇高的人食用，对降低血脂和胆固醇有很好的作用。
十、烹饪技巧
1.焯竹笋水时不要放盐，以免竹笋变黄；
2.猪肉腌制时可以加适量的淀粉搅拌均匀，使肉质更加嫩滑；
3.烹制时酱汁的分量可以根据个人口味增加或减少。
十一、注意事项
1.在食用竹笋时要彻底煮熟，以免引起食物中毒；
2.食用猪肉时要注意火候，以免生病。
十二、美食搭配
此菜可以搭配米饭或面条一起食用，也可以作为下酒菜。
十三、家庭应用
此菜做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。
十四、季节适宜
此菜适宜春、夏季食用。
十五、
竹笋肉丝是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，适合一般人群食用。制作时要注意处理竹笋和猪肉的步骤，掌握好火候和调料的分量，才能制作出美味可口的佳肴。
