竹笋、香菇作为两种常见的食材，在国内外餐桌上都备受喜爱。而在竹笋和香菇的搭配中，加入一些特殊的调味料，就能够制作出一道独具特色的美食。这道竹笋霉干菜炒香菇的做法，就是一种非常经典的家常菜肴。下面，本文将详细介绍这道美食的制作方法，希望能够帮助大家了解更多有关于这道美食的知识。
准备食材
在开始制作竹笋霉干菜炒香菇之前，我们需要准备好各种所需食材。主要的食材包括香菇、竹笋、霉干菜、葱、姜等。香菇和竹笋需要先泡发，处理干净。葱和姜需要切成丝备用。
处理香菇
将泡发好的香菇去蒂，洗净后切成片状备用。
处理竹笋
将泡发好的竹笋去掉外层的皮，洗净后切成薄片备用。
处理霉干菜
将泡发好的霉干菜切成小段，备用。
准备调料
将酱油、盐、糖、料酒、清水等调料备齐，放入碗中，搅拌均匀。同时，将淀粉和水搅拌成糊状备用。
开始炒菜
将锅子放在火上，倒入适量的油。油热后，加入葱姜丝炒香。
加入霉干菜
等到葱姜出香味后，加入切好的霉干菜一起翻炒。
加入竹笋片
继续翻炒霉干菜片，等到香味散发出来后，加入切好的竹笋片一起翻炒。
加入香菇片
在翻炒竹笋片时，可以将香菇片一起加入锅中，继续翻炒。
加入调料
等到香菇和竹笋片熟透后，加入事先备好的调料，搅拌均匀。
收汁
加入调料后，要等到水分慢慢变少，汤汁变浓的时候，加入淀粉水，继续搅拌均匀，收汁。
出锅
等到汤汁收干后，最后加少量香油搅拌均匀，即可出锅。
摆盘
将做好的竹笋霉干菜炒香菇装盘，摆放得整齐美观。
品尝
端上桌子之后，可以品尝这道美食了。口感鲜美、香味扑鼻，让人胃口大开。
竹笋霉干菜炒香菇是一道非常经典的家常菜肴。通过选用新鲜的香菇和竹笋，并配合特殊的调味料，制作出了这道美食。希望大家在制作时能够按照以上步骤操作，尝试制作一下这道美食。
