竹笋滑鸡是一道融合了南方和北方特色的美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，本文将为大家介绍制作竹笋滑鸡的详细方法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。
选购材料
在制作竹笋滑鸡之前，我们需要准备好食材。要选购新鲜的鸡肉和嫩笋。还需要准备葱、姜、料酒、盐、味精等调料。
鸡肉处理
将选好的鸡肉切成块状，用清水冲洗干净，放入碗中加入料酒、盐、味精拌匀，腌制30分钟。
嫩笋处理
将嫩笋洗净去皮，切成约1.5厘米长的小段。用开水焯烫2分钟后捞起沥干备用。
葱姜处理
将葱姜洗净切成末，备用。
准备调料
将适量的盐、味精、料酒、鸡精放入碗中，加入适量清水调成汁备用。
热锅烧油
热锅倒油，放入葱姜末炒出香味。
下鸡肉煸炒
将腌制好的鸡肉块放入锅中，煸炒至表面微黄。
加调料翻炒
将调料汁倒入锅中，翻炒均匀，待汁水变浓稠时加入焯烫好的嫩笋继续翻炒。
大火收汁
将锅子的火候调大，翻炒至汁水变少，留下浓稠的酱汁。
淋香油
将一勺香油淋在鸡肉嫩笋上，使之更加香气四溢。
焖一会儿
盖上锅盖，用小火焖5分钟，让调料充分渗透入鸡肉和嫩笋中。
出锅装盘
将煮好的竹笋滑鸡盛出，装盘。
摆盘装饰
可以根据自己的喜好在盘子边缘摆上葱花或红椒等装饰。
享用美食
现在你可以品尝到地道的竹笋滑鸡了，带给你绝妙的口感和回味无穷的感觉。
竹笋滑鸡是一道非常美味的家常菜，制作方法也比较简单。通过本文的介绍，相信大家已经了解了竹笋滑鸡的制作方法，也能够做出美味可口的佳肴，让家人和朋友都能品尝到地道的家乡味道。
