家常菜是我们日常生活中的主要饮食，其中一道经典的菜品就是红烧肉。而小竹笋则是一种可以为红烧肉增添美味的食材。下面，就让我们来分享一下小竹笋红烧肉的做法吧。
一、选购小竹笋
当选购小竹笋时，要选择颜色青翠、外形匀整、笋身不硬的小竹笋。同时，要注意洗净表面的泥土和污垢，保证食用安全。
二、切制红烧肉
将选好的五花肉洗净后，切成大小适中的块状。锅内加入清水，放入五花肉块，焯水至肉块变色后捞出备用。
三、准备调料
将葱姜蒜切末，辣椒切成段状备用。在碗中放入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉，调成红烧肉的酱汁。
四、小竹笋加入红烧肉
将焯水的五花肉块重新放入锅内，加入调好的酱汁，翻炒均匀。然后加入洗净切好的小竹笋，继续翻炒均匀。
五、加入适量水煮烧
在小竹笋和五花肉块的混合物中，加入适量清水，然后将火调至中小火，慢慢烧至水分收干。
六、调味
在煮至水分收干之前，可以尝一下小竹笋红烧肉的口味是否符合自己的口感。根据个人口味适当添加盐、白糖等调料。
七、焖制
当水分收干后，可以将小竹笋红烧肉的火候调至微小火，并在锅盖上铺上湿布或蒸汽垫，让小竹笋和红烧肉混合物在微小火上焖制20-30分钟。
八、上菜
等到焖制完成后，将小竹笋红烧肉装盘，撒上一些香菜即可上桌享用。
九、小竹笋的营养价值
小竹笋含有丰富的植物蛋白质、碳水化合物、膳食纤维以及钾、镁等多种矿物质和维生素B1、B2、C等营养成分，对人体具有多方面的保健作用。
十、红烧肉的卡路里
红烧肉在经过炒制和焖制后，味道浓郁，口感鲜美。但是由于其中含有较高的脂肪和热量，所以要适量食用。
十一、小竹笋的烹饪技巧
小竹笋在烹饪过程中，要先焯水，去除多余的苦味和杂质，再加入其他的调料进行烹饪。
十二、红烧肉的烹饪技巧
红烧肉的口感在于炒制和焖制的火候掌握，要控制火力、注意水量、适当的调味。
十三、小竹笋红烧肉的食用禁忌
小竹笋红烧肉是一道营养丰富的家常菜，但是由于其中含有较高的脂肪和热量，脂肪肝、肝病、肾病等患者要适量食用。
十四、小竹笋红烧肉的佐餐技巧
小竹笋红烧肉可以搭配米饭、面条等主食一起食用，也可以搭配一些绿色蔬菜，如芹菜、菠菜等。
十五、
小竹笋红烧肉是一道美味可口，营养丰富的家常菜，它的制作过程简单，食材易得，同时也是一道营养平衡的佳肴。在食用过程中，要注意适量食用，不要过度进食，以免影响身体健康。
