竹蓀作为一种传统的食材，具有清热解毒、降血压等功效，在菜肴中常常被使用。其中以竹蓀炒肉最为经典，下面介绍一下竹蓀炒肉的做法。
一、选材
选用新鲜的竹蓀和优质猪肉，竹蓀要事先浸泡一段时间，使其软化。
二、准备工作
将猪肉切成片或丝，再加入葱姜蒜末、盐、酱油等调料，拌匀腌制。
三、焯水
将腌好的猪肉片或丝焯水，使其熟透。
四、处理竹蓀
将浸泡好的竹蓀洗净，切成段或者丝。
五、炒制竹蓀
在锅中倒入少量油，加入竹蓀翻炒，将多余的水分炒干。
六、加入肉片
将焯水好的肉片加入锅中，与竹蓀一起翻炒。
七、调味
根据个人口味加入盐、酱油、糖等调味料。
八、收锅
待肉片和竹蓀炒熟后，关火收锅。
九、口感
竹蓀和猪肉搭配在一起，肉质鲜嫩多汁，竹蓀清香扑鼻，爽口可口，是一道美味佳肴。
十、食用效果
竹蓀具有清热解毒，降血压的功效，猪肉则富含蛋白质和营养物质，可以提高身体的免疫力。
十一、注意事项
在处理竹蓀的时候一定要洗净，并且炒制时要将多余的水分炒干。
十二、美食搭配
竹蓀炒肉可以作为主食或者配菜，搭配米饭或者面条都非常美味。
十三、常见变种
竹蓀可以搭配不同的肉类进行炒制，比如鸡肉、牛肉等，口感都非常不错。
十四、家庭小窍门
将腌好的肉片或丝放入冷冻室冷冻，这样可以使肉质更加鲜嫩。
十五、
竹蓀炒肉作为一道传统美食，口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合家庭烹饪。在制作的过程中要注意处理好竹蓀和肉片，同时根据个人口味加入适量的调料，调制出更加美味的竹蓀炒肉。
