馒头作为中国人日常饮食中不可缺少的主食之一，历史悠久、制作简便、经济实惠。如何让馒头既好吃，又能兼顾健康呢？今天我们就来介绍一种以自制酒酿为原材料的蒸馒头做法。
1.选材：准备好面粉、自制酒酿、白糖、酵母和水等材料；
2.酒酿制作：将糯米洗净，放入锅中加水蒸熟，冷却后加入黄曲霉发酵，静置数天即可得到自制酒酿；
3.面团制作：将面粉和酵母混合，加入适量水和自制酒酿搅拌均匀，放置发酵；
4.面团发酵：将面团置于温暖的地方，等到面团发酵至2倍大；
5.揉面、搓馒头：将发酵好的面团揉匀，揪出适量的面团，搓成馒头的形状；
6.蒸馒头：将搓好的馒头放在蒸锅中，蒸10-15分钟即可；
7.健康营养：自制酒酿富含维生素和多种氨基酸，能够提高身体免疫力，有益健康；
8.味道浓郁：酒酿的醇香味道和馒头的口感相结合，味道浓郁且不失清爽。
9.酒酿蒸馒头的好处：相较于市面上的普通馒头，酒酿蒸馒头营养更加全面，口感更加细腻；
10.面团制作时要注意的细节：发酵时间、温度掌握好，否则会影响到面团发酵效果；
11.手工揉面和搓馒头的技巧：需要用力揉面，将面团拉长后再搓成圆形；
12.蒸馒头的火候掌握：开锅后中小火蒸10分钟左右即可，避免时间过长导致馒头变硬；
13.酒酿的选用：自制酒酿口感更佳，但市面上也有较为优质的酒酿供选；
14.酒酿蒸馒头的吃法：可以搭配其他菜肴，也可单独食用，口感独特；
15.结语：自制酒酿蒸馒头既美味又健康，适宜全家享用。学会这个简单的做法，可以让我们的餐桌更多了一份健康和美味。
