丸子是很多人都喜欢的一道美食，但是有时候丸子不够鲜嫩，口感欠佳。今天我要分享的是一种特殊的做法——用蒸馏法做丸子，可以让丸子更加入味，口感更加鲜嫩。
准备材料
准备好肉末、饺子皮、姜末、葱末、盐、料酒、生抽、香油、清水等原材料。
肉末处理
将肉末放在碗中，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，按照个人口味加入姜末和葱末，搅拌均匀后放置10分钟。
调制丸子馅
将调制好的肉末分成大小均匀的小球，放在饺子皮上，包成小丸子。
蒸制
将做好的小丸子放在蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸制10分钟。
蒸馏法做丸子
在蒸制过程中，丸子的汁液被蒸发，形成了一种浓郁的肉汁。这种肉汁是蒸馏法做丸子的重点之一。
肉汁处理
将蒸制好的小丸子取出，将锅中的肉汁倒入碗中，去掉油脂和杂质，留下浓郁的肉汁。
煮汁
将蒸锅中的清水和蒸锅底部的肉汁倒入锅中，加入适量的清水煮沸。
二次蒸制
将做好的小丸子放入煮沸的肉汁中，盖上盖子再次蒸制10分钟。
口感鲜嫩
经过二次蒸制，小丸子的口感更加鲜嫩，更具入味度。
食用建议
可以搭配米饭、面条等食用，也可以直接作为小食品享用。
注意事项
在调制肉末时，盐和料酒的用量要适量，避免口感过咸或过淡。
不要过度蒸制
在蒸制小丸子时要掌握好时间，避免过度蒸制导致口感干燥。
多次尝试
初次制作可能需要多次尝试才能掌握好火候和肉汁处理的方法。
适量食用
丸子虽好吃，但也要适量食用，不要过度摄入脂肪和盐分。
蒸馏法做丸子不仅可以让丸子更加入味，口感更加鲜嫩，而且这种方法也有利于去除油腻和杂质，是一种健康美食的选择。
