作为一道家常菜，咸鱼蒸腊肠是许多人童年回忆里的味道，也是许多人在离家远行后想念的味道。这道菜色香味美，营养丰富，而且制作简单，是广大爱好美食者的不二选择。
一、选材要点
选用新鲜的咸鱼和腊肠，以确保味道纯正，口感鲜美。
二、预备工作
将咸鱼和腊肠清洗干净，切成小块，备用。
三、腌制咸鱼
将咸鱼放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、白糖等调料进行腌制。
四、切腊肠
将腊肠切成小段备用。
五、热锅煮咸鱼
加入适量清水的锅中放入腌制好的咸鱼，煮至咸鱼变软备用。
六、准备蒸盘
将腊肠均匀地铺在蒸盘底部，将煮好的咸鱼均匀地铺在腊肠上。
七、再次腌制
在蒸好的咸鱼和腊肠上均匀地撒上盐、味精和白胡椒粉等调料进行再次腌制。
八、蒸制
将蒸盘放入锅中，加入适量的水，用大火蒸制约15分钟左右即可。
九、装盘
将蒸好的咸鱼腊肠取出装盘，撒上一些青菜或者葱末等点缀即可。
十、口感特点
咸鲜味浓郁，口感鲜美，同时咸鱼和腊肠的风味相互调和，更具食欲。
十一、美食搭配
可以搭配米饭一起食用，也可以单独当做小吃享用。
十二、健康提示
咸鱼和腊肠都属于高盐高脂肪食品，建议慎重食用，控制摄入量。
十三、食材替换
如想更换咸鱼和腊肠，可以使用其他口感相似的腌制食品进行替换。
十四、小贴士
蒸制时间不宜过长，以免影响口感。可以根据个人喜好适当调整调料的用量。
十五、
咸鱼蒸腊肠是一道营养丰富、味道独特的美食佳肴，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会中，都是一道不可或缺的美味佳肴。
