油炸黄金虾是一道受欢迎的美食，外脆里嫩，口感独特，是家庭聚会或朋友聚餐时的必备佳肴。今天，我们就来一起学习如何制作这道美食。
准备食材和调料
在制作油炸黄金虾前，我们需要准备好新鲜的明虾、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋液等。明虾的选购要求新鲜活泼，切忌购买腥臭变色的虾。
虾的处理
先将虾去头去尾，去虾线洗净后沥干水分备用。接着，取一个碗将淀粉倒入碗中，并适量添加盐和胡椒粉，搅拌均匀。将处理好的虾放入碗中，均匀裹上淀粉。
蛋液的调制
取另一个碗，将鸡蛋液打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，备用。
虾的油炸
将油倒入锅中加热至六七成热，待油温升高后，将处理好的虾逐一放入油锅中炸制。注意事项：虾要分批次炸制，每次放入不宜过多，以免黏在一起，影响口感。
炸制时间
虾炸制时间不宜过长，一般需要在2-3分钟之内，待虾变成金黄色时，即可捞出沥干油份，备用。
二次油炸
此步骤为关键步骤。将油温升高，再次放入已经炸好的虾，加热至虾的外皮变得更加金黄酥脆，同时使内部的虾肉更加嫩滑。
虾的捞出和沥干
待虾油炸完成后，用筷子捞出沥干油份，让其自然冷却片刻，以免烫口。
炸好的虾的装盘
将油炸好的虾倒在装盘中，可加入适量的香葱花和辣椒丝作为装饰，口感更佳。
油炸黄金虾的美食搭配
油炸黄金虾可作为主食搭配米饭，也可作为小吃单独食用。酱油、辣椒油等调味料可以根据个人口味添加。
油炸黄金虾的健康小贴士
油炸食物较为油腻，建议少量食用，以免影响健康。同时，炸制时火候要掌握好，以免引起火灾事故。
油炸黄金虾的储存方法
油炸黄金虾可放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。建议尽早食用，以免影响口感。
喜欢辣味的油炸黄金虾
在淀粉中加入适量的辣椒粉，使虾更加辣味十足。
喜欢蒜香味的油炸黄金虾
在虾炸制完成后，可以加入适量的蒜末和盐搅拌均匀，使虾更加香味十足。
喜欢甜味的油炸黄金虾
可以在淀粉中加入适量的白砂糖，使虾更加甜味十足。
油炸黄金虾是一道美味可口的佳肴，制作方法简单易学，而且口感独特。喜欢吃虾的朋友们，赶快尝试一下制作吧！
美味油炸黄金虾，学会这个做法轻松搞定
油炸黄金虾是一道非常受欢迎的美食，不仅能够制作出外酥里嫩的口感，还能很好地保留虾的原汁原味。而且，它可以作为快手料理，是家庭聚会必备的一道菜品。今天我们就来分享一下以油炸黄金虾的做法为主题的文章，为大家呈现出一份独特的美食魅力！
一、准备工作是制作美味油炸黄金虾的关键
在制作美味油炸黄金虾前，我们要先准备好一些必要的材料。这些材料包括：鲜活的虾、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋、面包屑和油等。这些材料都是制作美味油炸黄金虾的关键，不可缺少。
二、如何挑选新鲜的虾？
在制作美味油炸黄金虾之前，我们要先挑选新鲜的虾。新鲜的虾体表光滑，质地坚韧，没有任何异味。还要注意虾的大小和数量，不要选择太小或太大的虾，最好选择相对均匀的虾。
三、如何处理虾？
在处理虾时，需要剥去虾壳、虾线和虾头。首先将虾头断掉，然后用刀轻轻切开虾背，将虾线取出，最后剥去虾壳。处理好的虾泡在料酒中，放置一段时间，能够去除虾身上的异味。
四、如何调制面粉淀粉面包屑？
调制面粉淀粉面包屑是制作美味油炸黄金虾的关键。我们需要将面粉和淀粉按照1：1的比例混合在一起，并加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。将面包屑放入塑料袋中，加入适量盐和胡椒粉，摇晃均匀。
五、如何裹上面糊？
将调制好的面粉淀粉混合物加入鸡蛋中，搅拌均匀。将处理好的虾沾上鸡蛋面糊，然后裹上面包屑，使其均匀裹上一层。
六、如何预热油锅？
将锅中加入油，放入适量的虾米，待锅中的虾米变成金黄色的时候，表示油锅已经预热。此时可以将裹好面糊和面包屑的虾均匀放入油锅中，炸至金黄色即可。
七、如何避免虾不鲜嫩？
在制作美味油炸黄金虾的时候，要避免虾变老硬不鲜嫩的情况。最好的办法是在面粉淀粉面包屑中加入适量的小苏打，这样可以使面糊更加松软，虾也能更好地保持鲜嫩口感。
八、如何掌握好火候？
在制作美味油炸黄金虾时，要掌握好火候。火候过大会导致食材糊炸或者过度炸制，火候过小则虾可能炸不熟，口感会变得很差。一般来说，油温掌握在170-180度之间就可以了。
九、如何保证油炸黄金虾的外酥里嫩？
保证油炸黄金虾的外酥里嫩是非常关键的。这需要我们在制作过程中注意控制炸制的时间，避免过度炸制。同时，在调制面粉淀粉面包屑时，可以适量添加一些酵母，可以使得虾鲜嫩可口，并且外皮更酥脆。
十、如何让油炸黄金虾更加美味？
在制作美味油炸黄金虾的时候，可以根据自己的口味加入一些特别的调料，例如蒜泥、生姜和香葱等。这样能够让油炸黄金虾更加美味，让人欲罢不能。
十一、如何避免油炸黄金虾过于油腻？
油炸黄金虾在炸制过程中，很容易吸收过多的油脂，导致过于油腻。为了避免这种情况的出现，可以在炸制前将虾用清水泡一下，让沙子和泥土附着的物质洗掉，这样可以减少虾的吸油量。
十二、如何做到色香味俱佳？
要做到油炸黄金虾的色香味俱佳，需要在调制面粉淀粉面包屑时，适量加入一些香料和鲜汁等。这样可以让油炸黄金虾更加美味可口。
十三、如何摆盘？
在摆盘时，可以将虾均匀分布在盘子上，再在上面撒上一些香菜和小葱，这样不仅美观大方，而且味道也更好。
十四、如何搭配饮品？
油炸黄金虾搭配饮品可以考虑一些冰镇啤酒或者柠檬茶等清爽的饮料。这样可以中和油腻感，让人吃的更加舒适。
十五、
制作美味油炸黄金虾需要掌握好准备工作、虾的挑选、面粉淀粉面包屑的调制、火候掌握和虾的处理等技巧。同时，要注意虾的鲜嫩口感和外酥里嫩的制作方法，避免过于油腻和过度炸制。在摆盘和搭配饮品时也需要注意，这样才能制作出一道色香味俱佳的美食佳肴。
