中国菜中有许多美味佳肴，其中就有云耳粉丝蒸鸡，不仅口感绝佳，而且十分有营养价值，是一道很受欢迎的菜肴。本文将介绍如何制作这道美食。
准备材料
为制作云耳粉丝蒸鸡，需要准备好鸡肉、云耳、粉丝、姜葱等各种材料，以及调味料如盐、酱油、料酒等。
处理食材
将鸡肉去皮、骨，切成约3公分见方的块状；云耳泡发后撕成小朵；粉丝提前泡软备用；姜切片，葱切段备用。
腌制鸡肉
将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜片腌制20分钟左右，使其入味。
热锅爆香
将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜片爆香，然后加入泡发好的云耳，用小火翻炒。
加入粉丝
将葱姜炒香后，加入泡软的粉丝继续翻炒，使其均匀受热。
放入鸡肉
将腌制好的鸡肉放入锅中，再次翻炒均匀，让鸡肉和其他食材充分融合。
调味
加适量的盐和酱油调味，淋入一勺料酒，提味的同时也让整个菜肴更具香气。
倒入适量水
加入适量水，让锅内的食材浸没在水中，轻轻搅拌均匀，再用中火将锅盖盖上，开始蒸煮。
中火蒸煮
开大火将水烧开，然后转为中火继续蒸煮20分钟左右，直至鸡肉完全熟烤。
出锅装盘
将蒸好的云耳粉丝蒸鸡出锅装盘，放些青葱末，鲜美可口的美食就大功告成了。
食材搭配
云耳粉丝蒸鸡是一道十分营养健康的菜肴，可以搭配米饭或面食食用，既美味又健康。
食材特点
云耳、粉丝和鸡肉的搭配更是天衣无缝，味道鲜美清香，口感细腻，同时也具有一定的美容养颜功效。
营养价值
云耳粉丝蒸鸡不仅美味可口，而且具有多种营养价值，如蛋白质、维生素B等，具有增强体力、促进新陈代谢等功效。
适合人群
云耳粉丝蒸鸡适合各种人群食用，特别适合需要补充营养的孕妇、儿童和身体疲劳的人群。
通过本文的介绍，相信大家已经掌握了如何制作云耳粉丝蒸鸡的方法，希望大家能够尝试一下，享受这道传统美味。
