作为中国传统美食的代表之一，清蒸菜肴以其健康、营养、清淡的特点，受到越来越多人的追捧。而作为清蒸鱼类菜肴中的一种，清蒸剁椒鳙鱼也备受推崇。它的口感鲜美，肉质细嫩，而且做法简单，容易操作。下面，让我们来一起学习一下清蒸剁椒鳙鱼的具体做法。
准备材料
我们需要准备的材料有：鳙鱼1条（约500克）、剁椒适量、姜末适量、葱花适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、色拉油适量。
挑选鳙鱼
挑选鳙鱼时要选择新鲜肉质细嫩的品种，它的皮应该是光滑的，没有任何损伤，鳞片应该是完好的。在购买时可以让卖家给你处理好，以省去很多麻烦。
处理鱼肚
将鱼肚清理干净，去掉黑色的膜，然后再用刀片划两道口子，以便更好地入味。
腌制鱼肉
将鱼肉放在大碗里，加入适量料酒、盐、姜末，用手搓揉均匀，腌制10分钟左右，直到入味为止。
热锅爆香
将锅中加入适量的色拉油，烧至六成热，然后加入剁椒和姜末，小火煸炒出香味。
加入葱花
等到锅中的剁椒和姜末变成红色时，就可以加入葱花，再稍微煸炒几下。
倒入料汁
将适量的生抽加入之前的锅中，用中小火烧开，并加入适量的清水。
上屉蒸鱼
将腌制好的鱼肉放入蒸屉上，上面加上之前烧开的料汁，盖上锅盖，用大火蒸10-15分钟。
检查鱼肉
蒸鱼的时间结束后，打开锅盖，用筷子检查鱼肉是否熟透。如果鱼肉变白、容易分离，那就表示熟透了。
加入葱花和香油
将鱼肉从蒸屉上取下来，将切好的葱花撒在鱼肉上，并淋上一些香油，以增加其香味。
摆盘
将摆盘用的盘子事先用开水烫过，然后将蒸好的鱼肉放入盘中，并淋上锅中的汁水。
热量卡路里
清蒸剁椒鳙鱼的热量卡路里较低，约为每100克90卡左右。在追求健康和美味的当今社会，清蒸剁椒鳙鱼成为了很多家庭不可或缺的一道菜。
口感介绍
清蒸剁椒鳙鱼的口感鲜美，肉质细嫩，剁椒和葱花的香味还能够增加其食欲，让人一口接一口。
健康营养
清蒸剁椒鳙鱼的健康营养价值很高，其中鳙鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，能够促进身体健康。而清蒸的方式又避免了油炸过程中的高热量和油腻。
清蒸剁椒鳙鱼是一道既健康又美味的菜肴，制作过程简单易学，同时还蕴含着丰富的营养成分。让我们在生活中多尝试一下清淡的口味，享受健康与美味带来的幸福。
