清蒸对虾是一道颇受欢迎的菜品，简单易做，味道鲜美。但是，想要将对虾蒸得鲜嫩、口感好、味道正宗，需要一些技巧和注意事项。在本篇文章中，我们将为大家分享一些关于清蒸对虾的做法和诀窍，让你轻松做出一道美味的清蒸对虾。
一、选材要点
无论是在市场还是超市选购对虾，我们首先要关注的是它们的新鲜程度和大小。最好选择身体完整、色泽鲜亮、无异味的对虾。而对于大小的选择，建议选择中等大小的对虾，不要过大或过小，这样会影响蒸煮的时间和效果。
二、清洗对虾
将选购好的对虾用清水冲洗干净，然后用盐水浸泡10分钟，让它们排出体内多余的盐分和污物。之后再用清水冲洗干净，放在盘子里备用。
三、加入调料
将几片姜和蒜头切成细末，放在对虾上面，加入适量的盐、料酒和生抽。这样可以提升对虾的鲜美味道，让口感更加浓郁。
四、蒸制时间
将装有对虾的盘子放在蒸锅里，注入适量的清水。大火烧开后，转小火蒸10-15分钟即可。蒸制时间不宜过长，否则会导致对虾过熟、口感变差。
五、蒸制温度
对虾清蒸的温度要控制在中火左右，不宜过高过低。过高会让对虾过熟、口感变硬；过低则会让对虾蒸不熟，口感生涩。
六、加入鸡汤
在对虾上面加入一些鲜鸡汤，可以让对虾更加鲜美。但是，要注意不要加太多，否则会让对虾味道过于浓重。
七、装盘摆放
等对虾蒸好后，将它们从盘子中取出，将上面的姜蒜末清除干净。然后将对虾摆放在盘子上，用葱花和香菜点缀即可。
八、搭配调料
在品尝对虾时，我们可以用酱油、醋、蒜泥等调料来增加味道。但要注意不要加过多，否则会掩盖对虾本身的鲜美。
九、配合蔬菜
清蒸对虾可以和一些蔬菜搭配食用，如青菜、豆腐等，营养丰富且美味可口。
十、注意事项
清蒸对虾的制作虽然简单，但也有一些需要注意的事项。如蒸锅的水量要适量，不要让水太少或太多；加入的调料也要适量，否则会让口感变差。
十一、做法变化
除了以上介绍的清蒸对虾做法外，还有一些变化的做法可以尝试。如加入蒸米饭一起蒸，可以制作出口感更好、味道更浓郁的蒸饭对虾。
十二、选用炖盅
如果你有炖盅的话，也可以尝试将对虾放入炖盅中，再加入一些配菜一起慢慢炖。这样可以让对虾更加鲜嫩可口。
十三、加入鸡蛋
清蒸对虾中还可以加入鸡蛋，一起蒸制。这样可以让对虾更加嫩滑，口感更好。
十四、选用河虾
除了对虾外，还可以尝试用河虾来制作清蒸虾。河虾肉质细腻，清蒸后味道十分鲜美。
十五、
清蒸对虾是一道经典的家常菜，做法简单易学，味道美味可口。只要掌握好关键点和技巧，就能轻松做出一道鲜嫩美味的清蒸对虾。无论是作为正餐还是下酒菜，都是不错的选择。
