蛋白质是我们身体所需的重要营养素，而蛋白质含量最高的部分就是鸡蛋的蛋白。很多人都喜欢吃蛋白质高的食品，但是蛋白质的吸收率却因为烹饪方式而有所不同。今天我们就来讲解一下如何以蒸蛋清的方式来保留它的鲜美和营养。
一、准备蒸蛋清所需的食材和调味品
在开始烹饪之前，我们需要准备好所有需要的食材和调味品，这包括鸡蛋、清水、盐、味精等。一般来说，每个人吃一份的话，需要用两个鸡蛋。
二、将鸡蛋清分离出来
将鸡蛋打开，然后用鸡蛋壳两个半部分之间来回倒换，这样可以使鸡蛋黄转移到另一个鸡蛋壳中。将鸡蛋清倒入一个干净的碗中。
三、加入适量的调味品
将适量的清水、盐、味精等调味品倒入鸡蛋清中，用筷子搅拌均匀。
四、去除蛋清中的气泡
用筷子搅拌蛋清时，容易产生很多气泡，这会影响到蒸出来的口感。所以我们需要用勺子将蛋清表面上的气泡去除。
五、将蛋清倒入蒸盘中
将调味好的蛋清倒入准备好的蒸盘中，可以在蛋清表面加一些切碎的虾仁或青菜叶子，这样可以增加食欲。
六、准备好蒸锅
在准备好的蒸锅中加入适量的水，大火烧开后放入蒸盘。
七、开始蒸煮
将蒸锅的火候调至中火，盖上锅盖，蒸8分钟左右，至蛋清完全凝固即可。
八、出锅前观察
在蒸煮过程中，我们可以适当地掀开锅盖，观察蛋清表面的情况，如果发现蛋清表面有一些水珠，可以用吸水纸将其吸干。
九、出锅并凉却
将蒸好的蛋清取出，放入冰水中浸泡一会儿，这样可以使其更好地保持口感，也更加易于食用。
十、切块摆盘
将凉却后的蛋清切成块状，然后摆放在盘子中，可以用一些色彩鲜艳的蔬菜叶子来点缀。
十一、加入适量的调味料
在蒸好的蛋清上加入适量的调味料，如酱油、醋、蒜泥、姜丝等，可以根据自己的口味来调整。
十二、配菜
蒸蛋清搭配上一些绿叶菜、红烧肉、烤鸡翅等食物都是很不错的选择。
十三、注意事项
在蒸煮蛋清的过程中，我们要注意火候的控制，如果火候太大容易将蛋清煮老，过小则无法完全凝固。而且在调味时也需要注意量的适度，避免口感过重。
十四、蒸煮其他食物的技巧
蒸煮其他食物，如肉类、鱼类等，也可以采用同样的蒸煮技巧，不仅可以保留食材的鲜美和营养，而且还能够减少油炸烹调的过程中产生的不健康物质。
十五、
蒸蛋清是一种简单易行的烹调方法，它能够保留蛋白质的鲜美和营养，而且还有助于减少食材中的油脂和不健康物质的摄入。无论是怎样的饮食习惯，我们都可以用蒸的方式来尝试制作出更为健康美味的食品。
