蒸牛扎糖是一种以牛乳为主要原料，通过蒸制而成的糖果。这种糖果柔软可口，具有浓郁的乳香味，深受人们的喜爱。今天我们就来了解一下如何用手工制作蒸出来的牛扎糖，让大家在家也能享受到美味。
一、准备食材
为了制作蒸牛扎糖，我们需要准备好食材：牛乳、砂糖、玉米淀粉、鸡蛋等。玉米淀粉是关键的原料之一，是制作蒸牛扎糖必不可少的配方之一。
二、准备工具
除了食材外，我们还需要准备好工具，如：深锅、搅拌器、蒸笼、切刀等。这些工具能够辅助我们完成蒸牛扎糖的制作过程。
三、加热牛乳
我们将牛乳倒入深锅中，用中小火加热。在加热的过程中需要不停地搅拌，以防牛乳粘底或糊锅。
四、加入糖
当牛乳温度达到80℃左右时，我们需要将砂糖逐渐加入锅中，然后再次搅拌均匀，直到糖全部融化。
五、加入玉米淀粉
接下来，我们需要将事先调好的玉米淀粉与少量水混合，然后将混合液倒入锅中，搅拌均匀。这时要特别注意，一定要边搅拌边加入淀粉水，以免出现结块现象。
六、加入鸡蛋
当玉米淀粉和牛乳完全融合时，我们需要将打散的鸡蛋液倒入锅中，并不断地搅拌均匀。
七、搅拌至浓稠
待锅中的糊状物变得浓稠而有光泽时，我们需要关闭火源并将锅中的混合液倒入容器中，让其冷却成形。
八、装模
当混合液冷却后，我们将其搓成细条形状，并切成均匀大小的小块。这时，我们可以根据需要将其装入模具中，以便蒸制。
九、蒸制
将装有小块牛扎糖的模具放入蒸笼中，并用中小火蒸制30分钟左右。这个时间也可以根据自己的口感进行调整。
十、取出糖块
当牛扎糖变得透明晶莹，且没有粘性时，我们需要立即将其取出，并晾凉备用。
十一、涂面
等到牛扎糖完全冷却后，我们可以用手在糖块表面涂抹少量食用油，以避免糖块黏连在一起。
十二、包装
我们需要将蒸出来的牛扎糖装入透明食品袋中，并用扎带封好。这样，我们就可以方便地保存和携带这些美味的小零食了。
十三、味道鲜美
手工制作的蒸牛扎糖，口感柔软、香甜可口，非常适合慢慢嚼着品尝。而且由于没有添加化学成分，所以它们的营养价值和食用安全性也更有保障。
十四、多样化口味
在制作牛扎糖时，我们也可以根据自己的口味添加不同的食材，如果仁、桂花、巧克力等。这样可以丰富糖果的口感和味道，让你品尝到更多不同的美味。
十五、
手工制作蒸牛扎糖虽然比较耗费时间和精力，但是它的美味和营养价值是其他糖果所不能比拟的。通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何在家中制作蒸牛扎糖，快来试试吧！
