蒸不老鸡蛋糕是一款非常受欢迎的传统小吃，以其口感香甜、细腻可口而广受大众喜爱。然而，市面上的蛋糕通常含有过多的糖和油，不利于健康。今天，我们将介绍一种新颖健康的做法，让您可以轻松制作出美味可口的蒸不老鸡蛋糕。
一、食材准备
在做蒸不老鸡蛋糕之前，首先要准备好所需食材：糯米粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油。量比为：糯米粉100克，鸡蛋2个，白糖80克，牛奶70毫升，玉米油30毫升。
二、制作蛋糊
将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅、变厚。接着，将牛奶和玉米油分别加入搅拌均匀。
三、筛入糯米粉
将糯米粉筛入蛋糊中，搅拌均匀至无颗粒状。若发现有颗粒，则用筷子或勺子压碎。
四、静置面糊
将面糊静置30分钟，使其充分膨胀，口感更佳。
五、准备蒸锅
将蒸锅加入足够的水，烧开后转小火。可在蒸锅底部放入纱布或铺上一层柿子皮，以防止蒸出的水汽滴入蛋糕中。
六、注入蛋糊
将面糊舀入蒸碗中，约8-9分满为宜。使用小漏勺在表面轻轻抖动，使其表面更为平整。
七、蒸制过程
将蒸碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。期间不要开盖，以免水汽进入碗中影响口感。
八、检查是否熟透
蒸好后，用筷子轻轻插入蛋糕中央，如无湿润的麻点，即表示已经熟透。如有湿润的麻点，则需要再次蒸制一段时间。
九、出锅
将蒸碗从蒸锅中取出，放在架子上待凉。稍凉后，用刀子将蛋糕从碗壁上沿着边缘切开，倒出即可。
十、美观装饰
将蒸好的蛋糕切成均匀大小的小块，可在表面洒上少量糖粉或加入自己喜欢的水果等装饰。
十一、营养价值
蒸不老鸡蛋糕口感细腻，香甜可口，不仅味道美妙，而且富含多种营养成分。糯米粉富含蛋白质和多种维生素，鸡蛋富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸等。
十二、健康优势
相比市面上的蛋糕，这款蒸不老鸡蛋糕不含有害添加剂，也不使用大量糖和油，更加健康美味。经常食用，可以起到补充能量、增强体质的作用。
十三、保存方法
蒸好的蛋糕可以放在密封盒中保存，避免与其他食品混杂。放在冰箱中可保鲜更久。
十四、小贴士
在制作蒸不老鸡蛋糕时，要注意比例和打散程度。糯米粉筛过后一定要搅拌均匀，否则会影响口感。面糊静置时间不宜过长，否则会影响口感和质地。
十五、
以上是制作蒸不老鸡蛋糕的详细步骤及注意事项。制作这款蛋糕并不需要太多的专业技巧，只要按照步骤进行操作，就可以轻松制作出美味可口的蒸不老鸡蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道健康美味的选择。
