蒸剥皮鱼是一道经典的家常美食，以清淡的口感和丰富的营养受到广泛的喜爱。下面我们就来了解一下蒸剥皮鱼的具体做法。
1.准备材料
准备好新鲜的鱼、姜、蒜、辣椒、盐、料酒和醋等材料。
2.处理鱼
将鱼去鳞、去内脏，洗净后抹干水分。
3.切割刀口
在鱼身上切成花纹，使其入味更加均匀。
4.调制腌料
将姜、蒜、辣椒等搅拌均匀，加入适量的盐、料酒和醋调制成腌料。
5.腌制鱼肉
将腌料均匀涂抹在鱼身上，腌制30分钟左右。
6.烧水蒸鱼
将锅中加入适量的水，烧开后放入蒸盘，将腌制好的鱼放在蒸盘上，大火蒸8-10分钟。
7.热油剥皮
将油烧热，倒在蒸好的鱼身上，用刀轻轻刮去鱼皮。
8.调制酱汁
将生姜、葱、蒜等搅拌均匀，加入适量的醋、盐、糖、香油等调制成酱汁。
9.装盘
将剥好皮的鱼装盘，淋上调制好的酱汁。
10.上桌享用
美味的蒸剥皮鱼就可以上桌享用啦！
11.蒸剥皮鱼的食材选择
选择新鲜的草鱼、青鱼等，口感更加鲜嫩。
12.剥皮技巧
剥皮时要轻柔，以免损伤鱼肉。
13.酱汁调制的技巧
酱汁中适量加入香油能增加口感丰富度。
14.蒸鱼时间掌握
蒸剥皮鱼的时间不宜过长，否则会影响口感。
15.营养价值
蒸剥皮鱼富含蛋白质、维生素等营养成分，具有滋阴润燥、健脾开胃等功效。
蒸剥皮鱼是一道简单易学，又美味营养的家常美食。在制作过程中要注意食材的选择、剥皮技巧和蒸鱼时间的掌握，这样才能制作出口感鲜嫩、营养丰富的蒸剥皮鱼。
