随着人们对健康饮食的追求，越来越多的人开始选择素食。然而，素食并不意味着单调无味，只要掌握一些技巧，素食同样可以美味可口。今天我们就来分享一道简单易学，又健康美味的素食菜谱——镇西关浸平菇西洋菜。
清洗准备工作
在制作任何食物之前，首先要确保原材料的卫生。清洗平菇和西洋菜时，可以在清水中浸泡10分钟，用手轻轻揉搓，然后用清水冲洗干净。
切配原材料
将平菇切成4小块，将西洋菜切去根部。
煮平菇
平锅加入2勺食用油，油热后将平菇倒入锅中，翻炒至金黄色。
焯西洋菜
将西洋菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出备用。
制作调料
将2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、2勺清水调匀。
将平菇和西洋菜混合
将焯好的西洋菜放入平菇中，翻炒均匀。
倒入调料
将调好的调料倒入锅中，翻炒均匀。
倒入清水
倒入适量的清水，不要过多，因为西洋菜本身就有很多汁液。
焖煮
将火开到最小，盖上锅盖焖煮5分钟。
增味
可以根据个人口味加入适量的葱姜蒜末，增加香气和味道。
提鲜
将半勺味精加入锅中，提鲜增味。
出锅
等到汤汁收干后，即可出锅。
摆盘装饰
将炒好的镇西关浸平菇西洋菜倒入碗中，可以在上面放一些新鲜的葱花，提高颜值。
小贴士
食用时可以配上一碗米饭或面条，味道更佳。
镇西关浸平菇西洋菜是一道健康美味的素食菜谱，口感清淡鲜美，不仅适合素食者，也适合肉食者。只需要掌握简单的技巧，就能轻松制作出美味佳肴。
