鸡肉作为人们日常餐桌上的主食之一，有着很高的营养价值，可以为人体提供多种营养成分。而榛蘑则是一种质地柔软、口感丰富的蘑菇，富含蛋白质、维生素和矿物质等营养元素。将它们两者结合起来，制作成榛蘑炖小鸡，不仅营养丰富，而且味道独特，深受人们喜爱。
一、选购新鲜鸡肉
在制作榛蘑炖小鸡时，首先要选购新鲜的鸡肉。新鲜的鸡肉具有肌肉鲜美、肉质细嫩、富含营养等特点，让制作出来的榛蘑炖小鸡更加美味可口。
二、清洗净化鸡肉
选购好的鸡肉后，需要进行清洗净化。将鸡肉用清水洗净，去除表面的杂质、血水等污垢，同时可以在水中放入一些盐，起到消毒杀菌的作用。
三、准备榛蘑
榛蘑是榛树的子实体，外形类似于蘑菇，质地柔软，口感细腻。在制作榛蘑炖小鸡时，需要将榛蘑泡发，去除泥土和杂质，然后洗净切片备用。
四、热油爆香
将鸡肉切块后，在锅中加入适量的油，烧至7成热后将鸡肉放入煎炒至表面金黄色。
五、加入葱姜蒜煸炒
将葱姜蒜切成末，加入锅中，煸炒出香味后再放入榛蘑片一起翻炒。
六、加入清水烧开
将煸炒好的鸡肉和榛蘑放入锅中，加入适量的清水，开大火烧开。
七、调味
将适量的盐、味精、料酒、生抽等调味品倒入锅中，搅拌均匀，关小火炖煮15分钟。
八、加入胡萝卜块
将胡萝卜洗净切成块状，加入锅中翻炒，使其入味后再关火。
九、放入青菜
将青菜洗净切成段状，加入锅中，煮至青菜变软即可关火。
十、出锅装盘
将榛蘑炖小鸡盛出装盘，撒上适量的葱花和香菜，点缀出美丽的色彩。
十一、尝味
在最后一步，最重要的是品尝一下口感，调整一下味道，让自己的口感达到最佳的状态。
十二、注意事项
制作榛蘑炖小鸡时，需要注意鸡肉的新鲜程度、清洗干净，同时要注意调味的分量，不可过多或过少。
十三、营养价值
榛蘑炖小鸡是一道营养丰富的家常菜肴，鸡肉富含蛋白质、维生素B1、B2、B6等多种营养成分，而榛蘑则富含蛋白质、矿物质等多种元素。
十四、独特风味
榛蘑炖小鸡不仅营养丰富，而且味道独特，榛蘑的鲜香味和鸡肉的鲜美口感相结合，让人回味无穷。
十五、
榛蘑炖小鸡是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作方法简单，风味独特，是一款老少皆宜的美食佳品。我们可以在家中动手制作一下，品尝一下这道美味佳肴，享受美食带来的无穷乐趣。
